KHAO SOY (CHIANG MAI NUDELN)

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Rezept für 4 - Personen

Zutaten
Menge Einheit Zutat
125 Gramm Eiernudeln, frische
  (Mienudeln gehen auch)
0.5 Tasse (250ml) Kokosmilch, ungesüßt
1 Esslöffel Currypaste, rote
1 Esslöffel Knoblauch, gehackt
1 Tasse (250ml) Hühnerbrühe
1 Esslöffel Currypulver
1 Prise Kurkuma
2 Esslöffel Fischsauce
1 Teelöffel Limonensaft
125 Gramm Schweinehackfleisch
....
Kategorien
! Fleisch
Zubereitung:
. Hinweis: Möglichst frische Eiernudeln verwenden. Wenn diese nicht
erhältlich sind, kann man auch andere Nudeln, z.B. Mienudeln
verwenden. Getrocknete Nudeln vorher garen.

Zubereitung: In einem mittleren Topf Wasser zum Kochen bringen. Die
Nudeln hineingeben und etwa 30 Sekunden kochen, abgießen und auf
eine Platte geben.

In einer mittleren Pfanne die Kokosnußmilch langsam erhitzen und
die Currypaste schnell unterrühren. Wenn das Ganze leicht zu
köcheln beginnt, die übrigen Zutaten mit Ausnahme des
Hackfleisches hinzugeben. Wenn die Masse wieder anfängt zu köcheln
das Hackfleisch hineingeben und kochen bis dieses gar ist (es soll
nicht mehr rosa sein).

Die Sauce (sollte eine cremige Konsistenz haben) über die Nudel
geben und servieren.

:Stichwort : Fleisch
:Stichwort : Schwein
:Stichwort : Hackfleisch
:Stichwort : Thailand

:Quelle : Zettelsammlung
:Erfaßer : Hein Rühle

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