LA ROUILLE - AIOLI AUF RÖSTBROT

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
5		Knoblauchzehen nach Wunsch mehr
3		Eigelb
100	Milliliter	Olivenöl; ungefähr
1	Prise	Cayennepfeffer
		;Salz
		einige Safranfäden
1		Baguette

....

Kategorien
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	Sauce
	Frankreich

Zubereitung:
.	Den Knoblauch schälen und in eine Schüssel pressen (oder im Mörser zerstampfen). Die Eigelbe dazugeben, mit dem elektrischen Schneebesen vermischen und dann, bei laufendem Gerät, das Olivenöl erst tropfenweise, dann in dünnem Strahl zugeben, bis die Masse cremig ist. Jetzt mit Cayennepfeffer (scharf!) und Salz würzen. Nach Belieben einige Safranfäden zugeben. Baguette in Scheiben schneiden und im heißen Ofen leicht anrösten. Mit der Knoblauchmayonnaise bestreichen und warm servieren.

Zubereitung:

Den Knoblauch schälen und in eine Schüssel pressen (oder im
Mörser zerstampfen). Die Eigelbe dazugeben, mit dem elektrischen
Schneebesen vermischen und dann, bei laufendem Gerät, das Olivenöl
erst tropfenweise, dann in dünnem Strahl zugeben, bis die Masse
cremig ist. Jetzt mit Cayennepfeffer (scharf!) und Salz würzen.
Nach Belieben einige Safranfäden zugeben.

Baguette in Scheiben schneiden und im heißen Ofen leicht anrösten.
Mit der Knoblauchmayonnaise bestreichen und warm servieren.

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