LEBERKÄSE (GROSSMUTTER I)

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
250	Gramm	Kalbsleber
250	Gramm	Tatar
250	Gramm	Hackfleisch gemischt
2		Eier
80	Gramm	Mehl
40	Gramm	Speisestärke
2	Esslöffel	Zwiebeln; feingehackt
4	Esslöffel	Semmelbrösel
125	Milliliter	Milch
		; Salz, Pfeffer, Muskatnuss
		Majoran
20	Milliliter	Cognac
		FERTIGSTELLEN
		Butter zum Einfetten
		Milch zum Begießen
		ALS BEILAGE
1		Tomate
1	Bund	Krause Petersilie

....

Kategorien
!	Fleisch
	Wurst
	Leber

Zubereitung:
.	Leber mit Hackfleisch und Tatar durch den Fleischwolf drehen. Mit Eiern, Mehl, Stärkemehl, Zwiebeln und Semmelbröseln zu einem Teig verkneten. Nach und nach die Milch zugeben. Mit den Gewürzen sehr pikant abschmecken. Eine Kastenform mit gefetteter Alufolie auslegen, Teig einfüllen und mit Butterflöckchen belegen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad ca. 1 Stunde backen, dabei zweimal mit etwas Milch begießen. Kalt mit Tomate und Petersilie garniert servieren.

Zubereitung:

Leber mit Hackfleisch und Tatar durch den Fleischwolf drehen. Mit
Eiern, Mehl, Stärkemehl, Zwiebeln und Semmelbröseln zu einem Teig
verkneten. Nach und nach die Milch zugeben. Mit den Gewürzen sehr
pikant abschmecken.

Eine Kastenform mit gefetteter Alufolie auslegen, Teig einfüllen
und mit Butterflöckchen belegen. Im vorgeheizten Backofen bei 200
Grad ca. 1 Stunde backen, dabei zweimal mit etwas Milch begießen.

Kalt mit Tomate und Petersilie garniert servieren.

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