MOHNBABE - MOHNKUCHEN NACH ONKEL ALFRED

Rezept für 2 - KUCHEN

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
500	Gramm	Mehl
1	Packung	Trockenhefe oder
1		Würfel Frische Hefe
125	Milliliter	(-1/4) Milch
100	Gramm	Zucker
0.5	Teelöffel	Salz
1		Ei
3	Tropfen	(-4) Zitronenöl
		FÜLLUNG
500	Gramm	Mohn in Mohnmühle ganz fein frisch gemahlen
150	Gramm	Rosinen
125	Gramm	Gehackte Mandeln
3		Eier
200	Gramm	Zucker
125	Gramm	Flüßige Margarine oder Butter
100	Gramm	Zitronat
0.25	Liter	(-1/2) warme Milch

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Kategorien
!	Backen
	Kuchen

Zubereitung:
.	Für den Teig (alle Zutaten sollen Zimmertemperatur haben) das Mehl in eine Schüssel sieben und eine Mulde eindrücken. Die Hefe in die Mulde streuen oder bröckeln und mit der erwärmten Milch und einer Prise Zucker verrühren. Mit einem Tuch abdecken und 30 Minuten gehen laßen. Den restlichen Zucker, Salz, Ei und Zitronenöl dazugeben und verrühren, mit einem Teigkneter oder den Händen zu einem glatten Teig verarbeiten und gründlich kneten und schlagen, bis ein geschmeidiger Teig entstanden ist. Mit einem Tuch abdecken und an einem warmen Fleck wieder 30 Minuten gehen laßen. Den Backofen auf 180°C vorheizen. Eine Kastenform von etwa 35-36 cm Länge mit Margarine außtreichen. In der Zwischenzeit die Fülle vorbereiten: Alle Zutaten in eine Schüssel geben und vermischen, so daß eine geschmeidige Masse entsteht. Ein großes Brett mit Mehl bestäuben. Den Teig in zwei Hälften teilen. Je eine Hälfte mit einem Nudelholz ganz dünn ausrollen. Die Hälfte der Mohnfülle gleichmäßig auf dem Teig verstreichen. Den Teig von hinten nach vorne einrollen und in die Kastenform fallen laßen. Im heißen Ofen 45-50 Minuten backen, bis die Oberfläche gut gebräunt ist. Schön als Nachtisch mit einem guten Wein (z.B. trocken ausgebaute Riesling-Auslese von der Mosel). Tips Dieser schlesische Kuchen wird traditionell zu Weihnachten gebacken. Das Rezept stammt von Onkel Alfred (nicht Biolek, sondern Neumann, Bäckermeister in Potsdam). Mohn wird im Herbst geerntet und schmeckt im Winter am besten. :Stichwort : Backen :Stichwort : Kuchen :Stichwort : Hefeteig :Stichwort : Mohn

Zubereitung:

Für den Teig (alle Zutaten sollen Zimmertemperatur haben) das Mehl
in eine Schüssel sieben und eine Mulde eindrücken. Die Hefe in die
Mulde streuen oder bröckeln und mit der erwärmten Milch und einer
Prise Zucker verrühren. Mit einem Tuch abdecken und 30 Minuten gehen
laßen.

Den restlichen Zucker, Salz, Ei und Zitronenöl dazugeben und
verrühren, mit einem Teigkneter oder den Händen zu einem glatten
Teig verarbeiten und gründlich kneten und schlagen, bis ein
geschmeidiger Teig entstanden ist. Mit einem Tuch abdecken und an
einem warmen Fleck wieder 30 Minuten gehen laßen.

Den Backofen auf 180°C vorheizen. Eine Kastenform von etwa 35-36 cm
Länge mit Margarine außtreichen.

In der Zwischenzeit die Fülle vorbereiten: Alle Zutaten in eine
Schüssel geben und vermischen, so daß eine geschmeidige Masse
entsteht.

Ein großes Brett mit Mehl bestäuben. Den Teig in zwei Hälften teilen.
Je eine Hälfte mit einem Nudelholz ganz dünn ausrollen. Die Hälfte
der Mohnfülle gleichmäßig auf dem Teig verstreichen. Den Teig von
hinten nach vorne einrollen und in die Kastenform fallen laßen. Im
heißen Ofen 45-50 Minuten backen, bis die Oberfläche gut gebräunt
ist.

Schön als Nachtisch mit einem guten Wein (z.B. trocken ausgebaute
Riesling-Auslese von der Mosel).

Tips

Dieser schlesische Kuchen wird traditionell zu Weihnachten gebacken.
Das Rezept stammt von Onkel Alfred (nicht Biolek, sondern Neumann,
Bäckermeister in Potsdam).

Mohn wird im Herbst geerntet und schmeckt im Winter am besten.

:Stichwort : Backen
:Stichwort : Kuchen
:Stichwort : Hefeteig
:Stichwort : Mohn

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