MOHNFLAMMERI MIT BIRNENKOMPOTT

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
2		Birnen
100	Milliliter	Weißwein
2	Teelöffel	Zitronensaft
1	Packung	Vanillinzucker
1		Lorbeerblatt
250	Gramm	Pack. TK-Himbeeren
75	Gramm	Zucker
0.25	Liter	Milch
35	Gramm	Griess
50	Gramm	Mohn
50	Gramm	Butter/Margarine
2		Eier
2	Esslöffel	Rum

....

Kategorien
!	Süß
	Birne
	Mohn

Zubereitung:
.	Am Tag vorher die Birnen schälen, vierteln, entkernen und quer in Scheiben schneiden. Weißwein mit Zitronensaft und Vanillinzucker erhitzen. Birnen und Lorbeerblatt hineingeben und bei milder Hitze 10 Min. zugedeckt garen. Über Nacht im Sud ziehen laßen. Himbeeren auftauen laßen. Zwei Drittel durch ein Sieb streichen und mit 40 g Zucker verrühren. Den Rest Himbeeren kühl stellen. Die Milch aufkochen, Grieß und Mohn einrühren und 5 Minuten bei milder Hitze quellen laßen. Butter/Margarine, restl. Zucker, Eigelb und Rum schaumig schlagen, unter den Grieß rühren, einmal aufkochen laßen und vom Herd nehmen. Eiweiß steif schlagen, unter den Flammeri ziehen. Mit Birnen, Himbeeren und Himbeermark in Gläser schichten. pro Port. ca. 452 kcal/1890 kJ

Zubereitung:

Am Tag vorher die Birnen schälen, vierteln, entkernen und quer in
Scheiben schneiden. Weißwein mit Zitronensaft und Vanillinzucker
erhitzen. Birnen und Lorbeerblatt hineingeben und bei milder Hitze
10 Min. zugedeckt garen. Über Nacht im Sud ziehen laßen.

Himbeeren auftauen laßen. Zwei Drittel durch ein Sieb streichen und
mit 40 g Zucker verrühren. Den Rest Himbeeren kühl stellen.

Die Milch aufkochen, Grieß und Mohn einrühren und 5 Minuten bei
milder Hitze quellen laßen. Butter/Margarine, restl. Zucker, Eigelb
und Rum schaumig schlagen, unter den Grieß rühren, einmal
aufkochen laßen und vom Herd nehmen. Eiweiß steif schlagen, unter
den Flammeri ziehen. Mit Birnen, Himbeeren und Himbeermark in
Gläser schichten.

pro Port. ca. 452 kcal/1890 kJ

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