WEINVIERTLER EIERAUFSTRICH

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
2		Eier, hartgekocht
1		Gruene Paprikaschote
0.5	Bund	Petersilie
0.5	Bund	Schnittlauch
100	Gramm	Magerer Schinken
1	klein	Gewuerzgurke
1	Teelöffel	Eingelegte gruene Pfefferkoerner
2	Esslöffel	Creme fraiche
		Salz

....

Kategorien
!	Brotaufstrich.
	Ei
	Niederöste

Zubereitung:
.	Paprikaschoten waschen, vom Stielansatz und den Kernen befreien. Petersilie waschen, trockentupfen und mit den Eiern, dem Schinken und den Gurken fein hacken. Gewaschenen Schnittlauch in feine Röllchen schneiden. Pfefferkörner im Mörser zerstoßen. Alle so zerkleinerten Zutaten in einer Schüssel gut vermengen. Die Creme fraiche unterrühren und mit etwas Salz pikant abschmecken. Paßt gut zu Vollkorn- oder Bauernbrot.

Zubereitung:

Paprikaschoten waschen, vom Stielansatz und den Kernen befreien.
Petersilie waschen, trockentupfen und mit den Eiern, dem Schinken
und den Gurken fein hacken. Gewaschenen Schnittlauch in feine
Röllchen schneiden. Pfefferkörner im Mörser zerstoßen. Alle so
zerkleinerten Zutaten in einer Schüssel gut vermengen. Die Creme
fraiche unterrühren und mit etwas Salz pikant abschmecken. Paßt
gut zu Vollkorn- oder Bauernbrot.

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