Rezept für 1 - Rezept
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| Zubereitung: | |
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| . | Für den Teig Mehl in eine große Schüssel sieben, eine Mulde hineindrücken. Salz, Wasser, Essig und 2 EL Öl hineingeben und zu einem dicken Brei verrühren. Mit dem restlichen Mehl vom Rand her zu einem glatten Teig verkneten, zu einer Kugel formen, mit dem restlichen Öl bestreichen und an einem warmen Ort etwa eine Stunde ruhen laßen. Für die Füllung Äpfel schälen, vierteln, Kerngehäuse entfernen und in dünne Scheiben schneiden, mit Zitronensaft beträufeln und mit Korinthen und gehackten Nüssen vermischen. Den Teig auf einem bemehlten Tuch ausrollen und über dem Handrücken ausziehen, bis er durchsichtig wird. Mit zerlaßener Butter oder Margarine bepinseln, saure Sahne darüber streichen und mit Semmelbrösel bestreuen. Apfelmischung auf dem Teig verteilen und gleichmaessig nach Geschmack mit Zucker und Zimt bestreuen. Die Ränder frei laßen und über die Apfelfüllung schlagen. Den Strudel aufrollen und mit der Nahtseite nach unten auf ein gefettetes Backblech oder in eine gefettete Form legen. Den Strudel mit zerlaßenem Fett bestreichen und im Backofen bei 180 GradC etwa 45 Minuten backen, dabei ab und zu mit fluessigem Fett begießen. Nach dem Backen mit Puderzucker bestreut servieren. Nach Geschmack Sahne und/oder Vanillesoße und/oder Vanilleeis dazu reichen. |
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Luisa Rezepte . Anna's Übersicht