After-Eight-Muffins

Rezept für 16 - Stück

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
200	Gramm	After-Eight-Täfelchen
250	Gramm	Mehl (Type 405)
2.5	Teelöffel	Backpulver
0.5	Teelöffel	Natron
1		Ei
90	Gramm	brauner oder weißer Zucker
80	Milliliter	neutrales Öl
250	Gramm	Buttermilch
		Für die Glasur
150	Gramm	Puderzucker
		entweder:
2	Esslöffel	Wasser
2	Tropfen	Pfefferminzöl
		oder:
2	Esslöffel	Pfefferminzlikör
		Schokostreusel
		Für die Backform
		Fett oder Papierbackförmchen

....

Kategorien
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	Backen

Zubereitung:
.	1. Den Backofen auf 180°C vorheizen. Das Muffinblech ausfetten oder mit Papierförmchen auslegen. 2. Die After-Eight-Täfelchen in kleine Stücke schneiden und mit dem Mehl und dem Backpulver und dem Natron sorgfältig vermischen. 3. Das Ei in einer weiteren Schüssel leicht verquirlen. Zucker, Öl und Buttermilch dazugeben und gut miteinander verrühren. Kurz mit dem Mehl vermischen (nicht zu viel verrühren). 4. Dein Teig in die Blechvertiefungen (zu 2/3) einfüllen und bei 180°C 20-25 backen. Die Muffins im Blech 10 Minuten ruhen laßen. Dann aus den Förmchen nehmen und auf einem Kuchengitter ganz abkühlen laßen. 5. In einer kleinen Schüssel den Puderzucker mit dem Wasser und dem Pefferminzöl zu einer glatten Glasur verrühren. 6. Die obere Hälfte der Muffins in die Glasur tauchen, gut abtropfen laßen und mit den Schokostreuseln bestreuen.

Zubereitung:

1. Den Backofen auf 180°C vorheizen. Das Muffinblech ausfetten oder mit
Papierförmchen auslegen.

2. Die After-Eight-Täfelchen in kleine Stücke schneiden und mit dem Mehl
und dem Backpulver und dem Natron sorgfältig vermischen.

3. Das Ei in einer weiteren Schüssel leicht verquirlen. Zucker, Öl und
Buttermilch dazugeben und gut miteinander verrühren. Kurz mit dem Mehl
vermischen (nicht zu viel verrühren).

4. Dein Teig in die Blechvertiefungen (zu 2/3) einfüllen und bei 180°C
20-25 backen. Die Muffins im Blech 10 Minuten ruhen laßen. Dann aus den
Förmchen nehmen und auf einem Kuchengitter ganz abkühlen laßen.

5. In einer kleinen Schüssel den Puderzucker mit dem Wasser und dem
Pefferminzöl zu einer glatten Glasur verrühren.

6. Die obere Hälfte der Muffins in die Glasur tauchen, gut abtropfen
laßen und mit den Schokostreuseln bestreuen.

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