Gefülltes Schweinekotelett

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
4		Dicke Schweinekoteletts (je 150 g)
1		Zwiebel
1		Grüne Paprikaschote
100	Gramm	Champignons
1	Esslöffel	Butter
		Salz, Pfeffer
2	Esslöffel	Öl

....

Kategorien
!	Hauptspeise
	Fleisch

Zubereitung:
.	1. Die Zwiebel feinhacken. Die Paprikaschote waschen, die weißen Fruchthäute und Samen entfernen und in kleine Würfel schneiden. Die Stiele der Champignons entfernen, die Hüte säubern und grobhacken. 2. Die Butter in einer Pfanne schmelzen, Zwiebel, Champignons und Paprikaschote ca. 5 Minuten dünsten, ohne daß sie nennenswert Farbe annehmen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. 3. In jedes Kotelett eine Tasche einschneiden und die Gemüsemischung einfüllen. Die Öffnung mit einer Rouladennadel zustecken oder mit einigen Stichen mit ungefärbtem Baumwollgarn zunähen. 4. Die Koteletts mit dem Öl einpinseln, einige Minuten ziehen laßen. 5. Eine trockene Pfanne auf kleiner Flamme erhitzen. Die Koteletts in der heißen Pfanne 7-8 Minuten auf jeder Seite braten, salzen, pfeffern und servieren. Dazu gibt es Bratkartoffeln und breite grüne Bohnen ( vom Türken), als Sauce ein Karton Tomatenstücke (500g) erhitzt, mit Kräutern, einer kräftigen Prise Zucker, Pfeffer, Salz, einer zerdrückten Knoblauchzehe und einem Schuß Olivenöl gewürzt. Variante: in die Tasche ein dickes Stück Käse und ein Blatt Salbei legen.

Zubereitung:

1. Die Zwiebel feinhacken. Die Paprikaschote waschen, die weißen
Fruchthäute und Samen entfernen und in kleine Würfel schneiden. Die
Stiele der Champignons entfernen, die Hüte säubern und grobhacken.

2. Die Butter in einer Pfanne schmelzen, Zwiebel, Champignons und
Paprikaschote ca. 5 Minuten dünsten, ohne daß sie nennenswert Farbe
annehmen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.

3. In jedes Kotelett eine Tasche einschneiden und die
Gemüsemischung einfüllen. Die Öffnung mit einer Rouladennadel
zustecken oder mit einigen Stichen mit ungefärbtem Baumwollgarn
zunähen.

4. Die Koteletts mit dem Öl einpinseln, einige Minuten ziehen laßen.

5. Eine trockene Pfanne auf kleiner Flamme erhitzen. Die Koteletts
in der heißen Pfanne 7-8 Minuten auf jeder Seite braten, salzen,
pfeffern und servieren.

Dazu gibt es Bratkartoffeln und breite grüne Bohnen ( vom Türken),
als Sauce ein Karton Tomatenstücke (500g) erhitzt, mit Kräutern,
einer kräftigen Prise Zucker, Pfeffer, Salz, einer zerdrückten
Knoblauchzehe und einem Schuß Olivenöl gewürzt.

Variante: in die Tasche ein dickes Stück Käse und ein Blatt Salbei
legen.

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