Rezept für 40 - Stück
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| Zubereitung: | |
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| . | Den Ofen auf 180GradC vorheizen. Die Kartoffeln 1 Stunde backen, bis sie gar sind. Abkühlen laßen. Jede Kartoffel in 6 Spalten (Wedges) schneiden. Das weiche Innere der Kartofeln herauskratzen, so daß die Haut intakt bleibt und eine etwa 1/2 cm dicke Schale übrigbleibt. (Das Innere kann für ein anderes Gericht verwendet werden.) Die Kartoffelschalen auf beiden Seiten mit Öl einpinseln. In einer einzelnen Lage mit der ausgehöhlten Seite nach oben auf ein Rost auf einem Backblech legen. Gleichmaessig mit Rosmarin, Salz und Pfeffer bestreuen. 15 Minuten backen, dann aus dem Ofen nehmen und die Schalen umdrehen. Wieder in den Ofen schieben und für weitere 15 Minuten backen, bis sie knusprig braun sind. Bei Zimmertemperatur alleine oder mit Dips servieren. Bis zu einem Tag im Voraus zubereiten, in einem luftdichten Behälter aufbewahren. |
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Luisa Rezepte . Anna's Übersicht