PUTENRÖLLCHEN MIT PIKANTER KÄSE-FÜLLUNG

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Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge Einheit Zutat
1 gross Möhre
125 Milliliter Hühnerbrühe
4 Dünne Scheiben Putenschnitzel; a 100 bis 120 g
  ; Salz, Pfeffer
3 Esslöffel Frisch Kräuter; gehackt Petersilie Basilikum Schnittlauch
100 Gramm Deutscher Steppenkäse
2 Teelöffel Sesamsamen ungeschält
4 Dünne Scheiben Frühstückßpeck
  Holzspießchen
20 Gramm Butterschmalz
250 Gramm Zuckerschoten
125 Milliliter Trockener Weißwein
1 Teelöffel Speisestärke
....
Kategorien
! Geflügel
  Gefüllt
  Pute
Zubereitung:
. Möhren waschen, putzen und in dünne fingerlange Stifte schneiden.
5 Minuten in der Hühnerbrühe garen. Putenschnitzel etwas
flachklopfen. Sparsam mit Salz bestreuen und reichlich mit Pfeffer
würzen. Kräuter daraufstreuen. Steppenkäse in dünne Scheiben
schneiden und darauflegen und mit Sesam bestreuen. Abgetropfte
Möhrenstifte (die Brühe aufheben) quer daraufgeben. Das Fleisch zu
Rouladen aufrollen. Je eine Speckscheibe darumwickeln und mit einem
Holzspießchen feststecken. Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen
und die Rouladen 12 - 15 Minuten garen. Zuckerschoten waschen,
putzen und in leicht gesalzenem Wasser 2 - 3 Minuten blanchieren.
Rouladen herausnehmen und warm stellen.

Den Bratensud etwas einkochen laßen und mit Speisestärke binden.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Zuckerschoten abgießen.

Alles zusammen anrichten.

Dazu passen: kleine Salzkartoffeln

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