ROHRNUDELN, SALZIG

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
500	Gramm	Mehl (Typ 405),
0.5		Würfel Hefe,
2	Esslöffel	Milch,
80	Gramm	Butter,
200	Milliliter	Milch,
1	Esslöffel	Salz,
2		Eier,
200	Milliliter	Milch,
50	Gramm	Butter

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Kategorien
!	Mehlspeisen
	Nudeln

Zubereitung:
.	(*) Allerlei aus Hefeteig Das Mehl in eine Schüssel sieben. Hefe mit 2 EL Milch verrühren und zum Mehl geben. Nach und nach 80 g Butter, 200 ml Milch, 1 EL Salz, 2 Eier dazumengen. Gut durchkneten. Es muß ein kompakter Teig entstehen. Aus diesem ca. 6 gleich große Kugeln formen. Mit Abstand auf ein bemehltes Teigbrett legen und mit einem feuchten Tuch bedeckt 1 1/2 Stunden gehen laßen. Nochmals gut durchkneten und erneut Kugeln formen. In einer Kaßerolle mit gut schließendem Deckel 200 ml Milch und 50 g Butter erwärmen. Die Teigkugeln nebeneinander hineinlegen und zudecken. In dem auf 180 Grad vorgeheizten Backofen 40 Minuten garen, ohne den Topf zu bewegen oder den Deckel abzunehmen. Dazu Braten mit Sauce oder Gulasch servieren.

Zubereitung:

(*) Allerlei aus Hefeteig

Das Mehl in eine Schüssel sieben. Hefe mit 2 EL Milch verrühren
und zum Mehl geben. Nach und nach 80 g Butter, 200 ml Milch, 1 EL
Salz, 2 Eier dazumengen. Gut durchkneten. Es muß ein kompakter Teig
entstehen. Aus diesem ca. 6 gleich große Kugeln formen. Mit Abstand
auf ein bemehltes Teigbrett legen und mit einem feuchten Tuch
bedeckt 1 1/2 Stunden gehen laßen. Nochmals gut durchkneten und
erneut Kugeln formen.

In einer Kaßerolle mit gut schließendem Deckel 200 ml Milch und 50
g Butter erwärmen. Die Teigkugeln nebeneinander hineinlegen und
zudecken. In dem auf 180 Grad vorgeheizten Backofen 40 Minuten garen,
ohne den Topf zu bewegen oder den Deckel abzunehmen. Dazu Braten mit
Sauce oder Gulasch servieren.

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