ROHRNUDELN, SÜSS

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
500	Gramm	Mehl (Typ 405),
0.5		Würfel Hefe,
2	Esslöffel	Milch,
3	Esslöffel	Zucker,
0.5		Vanillestange (ausgekratzte Kerne),
80	Gramm	Butter,
200	Milliliter	Milch,
2		Eier,
200	Milliliter	Milch,
50	Gramm	Butter,
2	Esslöffel	Zucker

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Kategorien
!	Mehlspeisen
	Nudeln

Zubereitung:
.	(*) Allerlei aus Hefeteig Das Mehl in eine Schüssel sieben. Hefe mit 2 EL Milch verrühren und zum Mehl geben. Nach und nach 3 EL Zucker, 80 g Butter, 200 ml Milch, Vanille und 2 Eier dazumengen. Gut durchkneten. Es muß ein kompakter Teig entstehen. Aus diesem ca. 6 gleich große Kugeln formen. Mit Abstand auf ein bemehltes Teigbrett legen und mit einem feuchten Tuch bedeckt 1 1/2 Stunden gehen laßen. Nochmals gut durchkneten und erneut Kugeln formen. In einer Kaßerolle mit gut schließendem Deckel 200 ml Milch, 50 g Butter und 2 EL Zucker erwärmen. Die Teigkugeln nebeneinander hineinlegen und zudecken. In dem auf 180 Grad vorgeheizten Backofen 40 Minuten garen, ohne den Topf zu bewegen oder den Deckel abzunehmen. Dazu Vanille- oder Weinsauce servieren.

Zubereitung:

(*) Allerlei aus Hefeteig

Das Mehl in eine Schüssel sieben. Hefe mit 2 EL Milch verrühren
und zum Mehl geben. Nach und nach 3 EL Zucker, 80 g Butter, 200 ml
Milch, Vanille und 2 Eier dazumengen. Gut durchkneten. Es muß ein
kompakter Teig entstehen. Aus diesem ca. 6 gleich große Kugeln
formen. Mit Abstand auf ein bemehltes Teigbrett legen und mit einem
feuchten Tuch bedeckt 1 1/2 Stunden gehen laßen. Nochmals gut
durchkneten und erneut Kugeln formen.

In einer Kaßerolle mit gut schließendem Deckel 200 ml Milch, 50 g
Butter und 2 EL Zucker erwärmen. Die Teigkugeln nebeneinander
hineinlegen und zudecken. In dem auf 180 Grad vorgeheizten Backofen
40 Minuten garen, ohne den Topf zu bewegen oder den Deckel
abzunehmen.

Dazu Vanille- oder Weinsauce servieren.

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