ROSENKUCHEN

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
0.5		Hefewürfel,
50	Milliliter	Wasser,
75	Gramm	Butter,
500	Gramm	Mehl (Typ 405),
80	Gramm	Zucker,
1	Prise	Salz,
250	Milliliter	Milch
		Füllung:
100	Gramm	Haselnüsse oder Mandeln (gemahlen),
50	Milliliter	Sahne,
50	Gramm	Zucker,
		Saft und abgeriebene Schale einer Zitrone,
1		Apfel
		für den Guss:
100	Gramm	Puderzucker,
2	Esslöffel	Zitronensaft

....

Kategorien
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	Gebäck
	Pralinen

Zubereitung:
.	(*) Allerlei aus Hefeteig Hefewürfel in Wasser auflösen und 15 Minuten stehen laßen. Butter weich werden laßen. Mehl in eine Schüssel sieben. In die Mitte eine Vertiefung drücken. Die aufgelöste Hefe hineingeben. Mit etwas Mehl zu einem dünnen Brei verrühren. 15 Minuten stehen laßen. Zucker und Salz beifügen. Die weiche Butter mit dem Backhorn oder dem Kochlöffel unter das Mehl arbeiten. Nach und nach zimmerwarme Milch dazugeben. Mit dem Backhorn oder dem Kochlöffel, später mit den Händen zu einem Teig verarbeiten. Auf einer trockenen Arbeitsfläche mit den Händen gut durchkneten. Zu einer Kugel formen. Mit einem feuchten Tuch bedeckt an einem warmen Ort 2 Stunden gehen laßen. Teig erneut durchkneten. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche 1 cm dick und möglichst rechteckig auswallen. Die geriebenen Nüsse mit Sahne, Zucker, Zitronensaft und -schale sowie einem geriebenen Apfel vermischen und auf die Teigplatte streichen. Der Länge nach satt aufrollen und 3 cm dicke Stücke abschneiden. Diese mit etwas Abstand auf ein mit Backpapier belegtes Kuchenblech legen und 30 Minuten gehen laßen. Eine Springform einfetten und die Schneckennudeln mit 2 bis 3 cm Abständen auf den Boden setzen (durch das Aufgehen dehnen sich die Schneckennudeln aus und bilden dann einen zusammenhängenden Kuchen). In dem auf 180 Grad vorgeheizten Backofen ca. 50 Min. backen. In der Zwischenzeit den Guß herstellen: Puderzucker sieben und mit Zitronensaft mischen. Den noch warmen Rosenkuchen damit bestreichen. Auf einem Gitter auskühlen laßen.

Zubereitung:

(*) Allerlei aus Hefeteig

Hefewürfel in Wasser auflösen und 15 Minuten stehen laßen. Butter
weich werden laßen. Mehl in eine Schüssel sieben. In die Mitte
eine Vertiefung drücken. Die aufgelöste Hefe hineingeben. Mit
etwas Mehl zu einem dünnen Brei verrühren. 15 Minuten stehen
laßen. Zucker und Salz beifügen. Die weiche Butter mit dem
Backhorn oder dem Kochlöffel unter das Mehl arbeiten. Nach und nach
zimmerwarme Milch dazugeben. Mit dem Backhorn oder dem Kochlöffel,
später mit den Händen zu einem Teig verarbeiten.

Auf einer trockenen Arbeitsfläche mit den Händen gut durchkneten.
Zu einer Kugel formen. Mit einem feuchten Tuch bedeckt an einem
warmen Ort 2 Stunden gehen laßen. Teig erneut durchkneten. Den Teig
auf einer bemehlten Arbeitsfläche 1 cm dick und möglichst
rechteckig auswallen.

Die geriebenen Nüsse mit Sahne, Zucker, Zitronensaft und -schale
sowie einem geriebenen Apfel vermischen und auf die Teigplatte
streichen. Der Länge nach satt aufrollen und 3 cm dicke Stücke
abschneiden. Diese mit etwas Abstand auf ein mit Backpapier belegtes
Kuchenblech legen und 30 Minuten gehen laßen.

Eine Springform einfetten und die Schneckennudeln mit 2 bis 3 cm
Abständen auf den Boden setzen (durch das Aufgehen dehnen sich die
Schneckennudeln aus und bilden dann einen zusammenhängenden Kuchen).
In dem auf 180 Grad vorgeheizten Backofen ca. 50 Min. backen. In der
Zwischenzeit den Guß herstellen: Puderzucker sieben und mit
Zitronensaft mischen. Den noch warmen Rosenkuchen damit bestreichen.

Auf einem Gitter auskühlen laßen.

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