Rotkrautsalat mit Schafskäsesauce

Rezept für 2 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
50	Gramm	Schafskäse
6	Esslöffel	Buttermilch
2	Esslöffel	Saure Sahne
1	Esslöffel	Olivenöl kalt gepreßt
2	Esslöffel	Apfelessig
150	Gramm	Rotkraut
100	Gramm	Fenchel
125	Gramm	Apfel

....

Kategorien
!	Salat
	Sonstiges

Zubereitung:
.	Den Schafskäse mit einer Gabel fein zerdrücken. die Buttermilch, die saure Sahne, Öl und Essig dazu geben. Alles zu einer glatten Sauce verrühren. Das Rotkraut grob raspeln. Die Fenchelknolle haalbieren. Jede Hälfte längs so einschneiden, daß sie am Wurzelansatz noch zusammenhält. Dann in feine Streifen schneiden. Den Apfel in dünne scheiben schneiden. Die Sauce unter die Salatzutaten mischen. Den Salat mit dem fenchelgrün garnieren. :Stichwort : Salat :Stichwort : Kalt :Stichwort : Rotkohl :Stichwort : Schafkäse :Stichwort : Februar :Quelle : getestet von Diana Droßel

Zubereitung:

Den Schafskäse mit einer Gabel fein zerdrücken. die Buttermilch, die
saure Sahne, Öl und Essig dazu geben. Alles zu einer glatten Sauce
verrühren. Das Rotkraut grob raspeln. Die Fenchelknolle haalbieren.
Jede Hälfte längs so einschneiden, daß sie am Wurzelansatz noch
zusammenhält. Dann in feine Streifen schneiden. Den Apfel in dünne
scheiben schneiden. Die Sauce unter die Salatzutaten mischen. Den
Salat mit dem fenchelgrün garnieren.

:Stichwort : Salat
:Stichwort : Kalt
:Stichwort : Rotkohl
:Stichwort : Schafkäse
:Stichwort : Februar

:Quelle : getestet von Diana Droßel

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