FONDUE: VON GEFLÜGEL, SCHWEIN, RIND UND WÜRSTEN

Rezept für 2 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
120	Gramm	Rinderfilet
120	Gramm	Hähnchenbrust
120	Gramm	Schweinefilet
120	Gramm	Grillwürste
1	Liter	Rapsöl
		SÜSS SAUERE SAUCE
1	Esslöffel	Körnersenf
1	Teelöffel	Honig
0.5	Teelöffel	Curry
		Grüner Pfeffer
		Jodsalz
2	Esslöffel	Apfelsaft
2	Esslöffel	Weißwein
		PAPRIKASAUCE
3	Esslöffel	Sauerrahm
1	Teelöffel	Rosenpaprika
2	Esslöffel	Tomatensaft
		Rosa Beeren
60	Gramm	Paprikaschoten
		KRÄUTERSAUCE
2	Esslöffel	Schmand
3	Esslöffel	Joghurt
2	Esslöffel	Gehackte Kräuter; Dill, Schnittlauch, Petersilie, Kerbel
1	Teelöffel	Meerrettich
1		Knoblauchzehe
		; Jodsalz, Pfeffer

....

Kategorien
!	Fleisch
	Fondue

Zubereitung:
.	Das Fleisch in mundgerechte Würfel schneiden, Grillwürste zerteilen und in Fondueschalen anrichten. Rapsöl in den Fonduetopf füllen und erhitzen. SÜSS-SAUERE SAUCE: Körnersenf, Honig, Curry, einige grüne Pfefferkörner, Apfelsaft und etwas Weißwein verrühren und mit wenig Jodsalz suesssauer abschmecken. PAPRIKASAUCE: Sauerrahm mit Rosenpaprika und Tomatensaft glattrühren, einige rosa Beeren und die in feine Würfel geschnittenen Paprikaschoten dazugeben und abschmecken. KRÄUTERSAUCE: Schmand, Joghurt, frische gehackte Kräuter, geriebenen Meerrettich und eine zerdrückte Knoblauchzehe verrühren und mit Jodsalz und Pfeffer aus der Mühle abschmecken. Die Saucen und das Fleisch anrichten. Dazu empfehle ich sauereingelegtes Gemüse wie Maiskölbchen, Essiggurken, Silberzwiebeln, Senfgurken, Tomatenkirschen, Paprikaschoten und Kürbis. Dazu sollte ein reich gefüllter Brotkorb mit Stangenbrot, kleinen Partybrötchen und Vollkornbrot gereicht werden. UNSER TIP: Rapsöl enthält ungesättigte Fettsäuren, die für den menschlichen Organismus lebensnotwendig sind, und besitzt somit eine hohen gesundheitlichen Wert.

Zubereitung:

Das Fleisch in mundgerechte Würfel schneiden, Grillwürste
zerteilen und in Fondueschalen anrichten. Rapsöl in den Fonduetopf
füllen und erhitzen.

SÜSS-SAUERE SAUCE: Körnersenf, Honig, Curry, einige grüne
Pfefferkörner, Apfelsaft und etwas Weißwein verrühren und mit
wenig Jodsalz suesssauer abschmecken.

PAPRIKASAUCE: Sauerrahm mit Rosenpaprika und Tomatensaft
glattrühren, einige rosa Beeren und die in feine Würfel
geschnittenen Paprikaschoten dazugeben und abschmecken.

KRÄUTERSAUCE: Schmand, Joghurt, frische gehackte Kräuter,
geriebenen Meerrettich und eine zerdrückte Knoblauchzehe verrühren
und mit Jodsalz und Pfeffer aus der Mühle abschmecken.

Die Saucen und das Fleisch anrichten. Dazu empfehle ich
sauereingelegtes Gemüse wie Maiskölbchen, Essiggurken,
Silberzwiebeln, Senfgurken, Tomatenkirschen, Paprikaschoten und
Kürbis.

Dazu sollte ein reich gefüllter Brotkorb mit Stangenbrot, kleinen
Partybrötchen und Vollkornbrot gereicht werden.

UNSER TIP: Rapsöl enthält ungesättigte Fettsäuren, die für den
menschlichen Organismus lebensnotwendig sind, und besitzt somit eine
hohen gesundheitlichen Wert.

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