Käse-Sahne-Torte mit Ananas

Rezept für 12 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		BISKUIT
4		Eiweiss
60	Gramm	Mehl
60	Gramm	Speisestärke
120	Gramm	Zucker
		FÜLLUNG
0.5	Tasse (250ml)	Ananassaft
3		Eier
270	Gramm	Zucker
0.5		Zitrone: Saft und Schale
12		Blatt Gelatine, weiss
500	Gramm	Quark 20%
2	Esslöffel	Kirschwasser z. Tränkenoder Ananassaft
2	Esslöffel	Wasser
1	Esslöffel	Zucker
1	Dose	Ananas
0.25	Liter	Sahne

....

Kategorien
!	Biskuit
	Kuchen
	Ananas

Zubereitung:
.	Den Boden einer Springform (28 cm Durchmeßer) mit Backpapier auslegen. Die Eiweiß mit dem Handmixer steif schlagen, Zucker dazugeben, weiterschlagen. Die Eigelb auf Stufe 1 kurz unterziehen, die Mehl-Stärke-Mischung aufsieben und unterheben. Biskuitteig in die Form füllen und bei 175°C auf der unteren Schiene 30-35 Minuten backen. Am nächsten Tag durchschneiden. Die abgetropften Ananasscheiben in Stückchen schneiden. Für die Käse-Sahne-Masse die Gelatine 10 Minuten in kaltem Wasser einweichen, dann fest ausdrücken. Drei Eigelb mit dem Zucker schaumig rühren, Zitronensaft und -schale sowie den Quark unterrühren. Den Ananassaft erhitzen, die ausgedrückte Gelatine darin auflösen. Den Gelatinesaft mit dem Handrührer in die Quarkmasse einrühren. Wenn die Masse beginnt, fest zu werden, geschlagene Sahne unterziehen, zum Schluß den Eischnee. Das Wasser mit dem Zucker aufkochen, das Kirschwasser zugeben. Mit der Fluessigkeit die Schnittflächen von Boden und Deckel beträufeln. (Nichtalkoholische Variante: Ananassaft verwenden). Einige Ananasstueckchen auf den Boden geben, den Rest in die Kaesemasse. Einen Tortenring auf eine Kuchenplatte stellen, die Innenseite mit Backpapier auslegen. Den Biskuitboden hineinlegen, die Käse-Sahne-Masse hineinfüllen und mit dem Deckel abschließen. Die Torte für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank stellen . Vor dem Servieren dick mit Puderzucker ueberstreuen.

Zubereitung:

Den Boden einer Springform (28 cm Durchmeßer) mit Backpapier
auslegen. Die Eiweiß mit dem Handmixer steif schlagen, Zucker
dazugeben, weiterschlagen. Die Eigelb auf Stufe 1 kurz unterziehen,
die Mehl-Stärke-Mischung aufsieben und unterheben. Biskuitteig in
die Form füllen und bei 175°C auf der unteren Schiene 30-35 Minuten
backen. Am nächsten Tag durchschneiden.

Die abgetropften Ananasscheiben in Stückchen schneiden. Für die
Käse-Sahne-Masse die Gelatine 10 Minuten in kaltem Wasser einweichen,
dann fest ausdrücken.

Drei Eigelb mit dem Zucker schaumig rühren, Zitronensaft und -schale
sowie den Quark unterrühren. Den Ananassaft erhitzen, die
ausgedrückte Gelatine darin auflösen.

Den Gelatinesaft mit dem Handrührer in die Quarkmasse einrühren.

Wenn die Masse beginnt, fest zu werden, geschlagene Sahne
unterziehen, zum Schluß den Eischnee.

Das Wasser mit dem Zucker aufkochen, das Kirschwasser zugeben. Mit der
Fluessigkeit die Schnittflächen von Boden und Deckel beträufeln.
(Nichtalkoholische Variante: Ananassaft verwenden).

Einige Ananasstueckchen auf den Boden geben, den Rest in die
Kaesemasse.

Einen Tortenring auf eine Kuchenplatte stellen, die Innenseite mit
Backpapier auslegen. Den Biskuitboden hineinlegen, die
Käse-Sahne-Masse hineinfüllen und mit dem Deckel abschließen. Die
Torte für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank stellen . Vor dem
Servieren dick mit Puderzucker ueberstreuen.

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