Krautstrudel - Pikante Strudelpäckchen

Rezept für 16 - Stück

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		TEIG
0.5		Strudelteig Variante 1; oder
1		Strudelteig Variante 5
		FUELLUNG
100	Gramm	Moehren
250	Gramm	Sauerkraut, frisch
		; Salz
		; Pfeffer
		Paprikapulver
125	Gramm	Creme fraiche mit Knoblauch
1	Bund	Glatte Petersilie; gehackt
		AUSSERDEM
50	Gramm	Butter; zerlassen, abgekuehlt

....

Kategorien
!	Strudel
	Gemüse

Zubereitung:
.	Strüdlteig auf leicht bemehltem Handtuch erst ausrollen, mit etwas Butter bestreichen und vorsichtig mit den Händen auf ein Rechteck von 60x60 cm ausziehen. Nochmals Butter aufstreichen. Strudelplatte in 15x15 cm große Rechtecke teilen. Möhren waschen, schälen und raspeln. Sauerkraut mit Möhren in einem Topf in wenig Butter kurz andünsten, mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen. Auf jedes Rechteck 1 ts Creme fraiche geben, etwas verstreichen, dabei einen Rand von 2 cm frei laßen. Gemüse gleichmaaessig darauf verteilen, Ränder 1 cm zur Mitte einschlagen und Strudelpäckchen aufrollen. Oberseite mit etwas Butter bestreichen, auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Backzeit: etwa 25 Minuten im auf 180GradC vorgeheizten Ofen, während des Backens 2-3mal mit Butter bestreichen.

Zubereitung:

Strüdlteig auf leicht bemehltem Handtuch erst ausrollen, mit etwas
Butter bestreichen und vorsichtig mit den Händen auf ein Rechteck
von 60x60 cm ausziehen. Nochmals Butter aufstreichen. Strudelplatte
in 15x15 cm große Rechtecke teilen.

Möhren waschen, schälen und raspeln. Sauerkraut mit Möhren in
einem Topf in wenig Butter kurz andünsten, mit Salz, Pfeffer und
Paprika würzen. Auf jedes Rechteck 1 ts Creme fraiche geben, etwas
verstreichen, dabei einen Rand von 2 cm frei laßen. Gemüse
gleichmaaessig darauf verteilen, Ränder 1 cm zur Mitte einschlagen
und Strudelpäckchen aufrollen. Oberseite mit etwas Butter
bestreichen, auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.

Backzeit: etwa 25 Minuten im auf 180GradC vorgeheizten Ofen, während
des Backens 2-3mal mit Butter bestreichen.

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