Möhrentorte mit Kokosraspeln und Zimt

Rezept für 12 - Stück

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
500	Gramm	Möhren
200	Gramm	Kokosraspeln
100	Gramm	Haselnüsse gemahlen
75	Gramm	Mehl (Type 405 oder 1050)
2	Teelöffel	Backpulver
125	Gramm	Zucker oder Honig
6	gross	Eier
1		Zitrone unbehandelt
		Zimt

....

Kategorien
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	Möhre
	Kokos

Zubereitung:
.	Möhren putzen, grob raffeln (für die Küchenmaschine mittlere Scheibe wählen). Eigelb und Eiklar trennen. Das Eigelb mit dem Zucker und dem Zitronensaft schaumig schlagen. Geraffelte Möhren, Kokosraspel, Mehl, Backpulver, Haselnüsse, Zimt, etwas geriebene Zitronenschale gut vermengen und unter die Eigelb-Zucker-Masse rühren. Eiklar sehr steif schlagen, den Schnee unter die Teigmasse heben. Backform (Springform: 26 cm) ausfetten, mit Teig füllen und 50 bis 60 Minuten bei 175 Grad (Ober/Unterhitze) backen. Nährwert pro Portion: Eiweiß: 6g, Fett: 19g, Hohlenhydrate: 19g, Ballaststoffe: 6g Kilojoule/Kilokalorien: 1133/271 Variation: Anstelle der Kokosraspeln können auch geröstete Mandelblättchen genommen werden.

Zubereitung:

Möhren putzen, grob raffeln (für die Küchenmaschine mittlere Scheibe
wählen).

Eigelb und Eiklar trennen. Das Eigelb mit dem Zucker und dem Zitronensaft
schaumig schlagen. Geraffelte Möhren, Kokosraspel, Mehl, Backpulver,
Haselnüsse, Zimt, etwas geriebene Zitronenschale gut vermengen und unter
die Eigelb-Zucker-Masse rühren.

Eiklar sehr steif schlagen, den Schnee unter die Teigmasse heben. Backform
(Springform: 26 cm) ausfetten, mit Teig füllen und 50 bis 60 Minuten bei
175 Grad (Ober/Unterhitze) backen.

Nährwert pro Portion: Eiweiß: 6g, Fett: 19g, Hohlenhydrate: 19g,
Ballaststoffe: 6g Kilojoule/Kilokalorien: 1133/271

Variation:

Anstelle der Kokosraspeln können auch geröstete Mandelblättchen genommen
werden.

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