Penne mit Schweinsbratwurst

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
2	Esslöffel	Olivenoel
1		Rote Zwiebel
4		Schweinsbratwuerste
1		Zweig frisches Rosmarin
1	gross	Frisches Loorbeerblatt
1		Getrocknete Chilischote zerstossen
1	gross	Dose Pelati
150	Milliliter	Rahm
		Salz
		Pfeffer
300	Gramm	´Penne rigate´
150	Gramm	Parmesan; frisch gerieben
		REF Rubrik von Michael Merz Meyer´s 05/2001 Eero Meili
		-- Erfasst von Rene Gagnaux

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Kategorien
!	Teigware
	Penne
	Wurst

Zubereitung:
.	Schweinsbrät aus Därmen drücken, in Grösse einer Haselnuß. Zwiebelnwürfel in Olivenöl anziehen. Wurststücke ebenfalls anziehen. Rosmarinnadeln vom Stängel zupfen und fein schneiden. Zugeben. Lorbeerblatt und Chilibrösel untermischen. Ständig wenden, nach und nach Schweinefleisch cremig zerdrücken. Viel Fett aus Pfanne entfernen. Sanft köchelnd ca. 30 Minuten weitergaren, dann abgetropfte Pelati zugeben und zerdrücken. Aufkochen, von Platte nehmen und zugedeckt durchziehen laßen. Penne 8 bis 10 Minuten al dente garen. Abgießen, gut abtropfen laßen. Rahm unter Sauce ziehen. Penne zuschütten, alles sanft vermengen und mit Parmesan gewürzt auftragen.

Zubereitung:

Schweinsbrät aus Därmen drücken, in Grösse einer Haselnuß.
Zwiebelnwürfel in Olivenöl anziehen. Wurststücke ebenfalls
anziehen. Rosmarinnadeln vom Stängel zupfen und fein schneiden.
Zugeben. Lorbeerblatt und Chilibrösel untermischen. Ständig wenden,
nach und nach Schweinefleisch cremig zerdrücken. Viel Fett aus
Pfanne entfernen. Sanft köchelnd ca. 30 Minuten weitergaren, dann
abgetropfte Pelati zugeben und zerdrücken. Aufkochen, von Platte
nehmen und zugedeckt durchziehen laßen.

Penne 8 bis 10 Minuten al dente garen. Abgießen, gut abtropfen
laßen.

Rahm unter Sauce ziehen. Penne zuschütten, alles sanft vermengen und
mit Parmesan gewürzt auftragen.

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