Rezept für 67 - CREPES
|
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Zubereitung: | |
|---|---|
| . | Alle Zutaten außer Schnittlauch und Butter in einem Mixer zu einem glatten Teig verrühren. In eine Schüssel gießen und bei Zimmertemperatur ca. 1 Stunden quellen laßen. Der Teig kann auch schon am Vortag angesetzt werden und im Kühlschrank im Mixbehälter aufbewahrt werden. Dann vor dem Backen nochmal kurz durchmixen. Die Schnittlauchröllchen zugeben und gut durchrühren. Eine beschichtete Pfanne (ca. 18 cm Durchmeßer) leicht mit Butter auspinseln, 1/4 cup-Maß Teig hineingeben, schwenken, so daß der Teig gleichmaessig dünn verteilt wird. Wenn die Unterseite nach ca. 30 Sekunden goldgelb und trocken ist, die Crepe mit Hilfe eines Holzspatels umwenden und weitere 15-20 Sekunden backen. Crepes auf einen Teller gleiten laßen. Die übrigen Crepes genau so backen und aufeinanderstapeln. Die Crepes können auch schon am Vortag gebacken (evt. Folie zwischen die einzelnen Crepes geben) und fest in Klarsichtfolie eingepackt werden. Vor dem Gebrauch auf Zimmertemperatur bringen. Füllung: siehe "Asiatische Schweinefleisch-Crepes" Anmerkung Petra: Teig sollte lt. Originalrezept 10 Crepes ergeben, bei mir warens nur knapp 7. Evt. 1 1/2-faches Rezept für die Füllung machen. Die Crepes sind sehr weich und laßen sich daher sehr gut aufrollen. |
Aufgerufen: 163
Luisa Rezepte . Anna's Übersicht