Spicy Southern Fried Chicken

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Rezept für 8 - Portionen

Zutaten
Menge Einheit Zutat
2 Huhn, in je 8 Teile
2 Esslöffel Knoblauch, gehackt
1 Liter Buttermilch
3 Tasse (250ml) Mehl
  Schweineschmalz oder Fritierfett
  HERB & SPICE MIX
0.5 Teelöffel Cayennepulver
1 Teelöffel Cumin, gem.
0.5 Teelöffel Muskatblüte, gem.
1 Teelöffel Muskat, gem.
1 Teelöffel Paprikapulver
1 Teelöffel Pfeffer
1 Teelöffel Ingwer, gem.
2 Teelöffel Basilikum,getrocknet
2 Teelöffel Lorbeerblatt, gem.
2 Teelöffel Oregano, getrocknet
2 Teelöffel Salbei, getrocknet
2 Teelöffel Thymian, getrocknet
1 Esslöffel Salz
....
Kategorien
! Huhn
  Texmex
  Picknick
Zubereitung:
. Huhn waschen und trockentupfen. Knoblauch und Buttermilch vermischen,
über Huhn geben und min. 1 Std. marinieren.
Das Mehl und die Spice Mix in einen Ziploc Beutel geben und mischen.
Fett in einer hohen Pfanne auf 375 F ( 190 C ) erhitzen.
Hühnerteile, das dunkle Fleisch zuerst, einzeln aus der Marinade
nehmen, gut abtropfen laßen und in den Ziploc Beutel geben,
schließen und gut schütteln. Ueberschuessiges Mehl abschütteln und
Hühnerteile ins heiße Fett geben, nicht zu viele auf einmal. 15-20
min backen, evtl. einmal wenden. Auf einem Gitter abtropfen laßen
und evtl. im Ofen warmhalten.

Schmeckt auch kalt super und die Kruste bleibt knusprig.

Ralph.

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