Stangensellerie

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
1	Bund	Stangensellerie
		Margarine oder Butter
2		Zwiebeln
1	Teelöffel	Curry; bis doppelte Menge
100	Milliliter	Gemüsebouillon
0.5		Abgeriebene Zitronenschale
150	Milliliter	Kaffeerahm
0.75	Teelöffel	Maizena
1	Prise	Salz
75	Gramm	Feingehackte Baumnüsse
1	Bund	Gehackte Petersilie

....

Kategorien
!	Sellerie
	Gemüse
	Beilage

Zubereitung:
.	Sellerie rüsten, wenig Kraut stehenlaßen, in 5 cm lange Stücke schneiden, dicke Teile längs halbieren. In warmer Margarine oder Butter die in Streifen geschnittene Zwiebeln und Curry andämpfen. Sellerie kurz mitdämpfen, Gemüsebouillon dazugießen, auf kleinem Feuer zugedeckt ca. 20 Min. weich köcheln. Zitronenschale, Kaffeerahm mit Maizena angerührt, beigeben, 2-3 Minuten köcheln. Salz, fein gehackte Baumnüsse und Peterli beigeben, gut mischen, servieren. Paßt zu: gebratenem Fleisch und Fisch, speziell zu Lamm. Quelle: Vielseitige Gemüseküche Betty Boßi, S. 108 abgetippt: Bianca :Datum : 23.02.2001 :Erfaßer : Bianca

Zubereitung:

Sellerie rüsten, wenig Kraut stehenlaßen, in 5 cm lange Stücke
schneiden, dicke Teile längs halbieren. In warmer Margarine oder
Butter die in Streifen geschnittene Zwiebeln und Curry andämpfen.
Sellerie kurz mitdämpfen, Gemüsebouillon dazugießen, auf kleinem
Feuer zugedeckt ca. 20 Min. weich köcheln. Zitronenschale,
Kaffeerahm mit Maizena angerührt, beigeben, 2-3 Minuten köcheln.
Salz, fein gehackte Baumnüsse und Peterli beigeben, gut mischen,
servieren.

Paßt zu: gebratenem Fleisch und Fisch, speziell zu Lamm.

Quelle: Vielseitige Gemüseküche Betty Boßi, S. 108

abgetippt: Bianca

:Datum : 23.02.2001

:Erfaßer : Bianca

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