Fischklößchen auf Curry-Reis

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
500	Gramm	Fischfilets (Dorsch, Seelachs etc.)
4		Eiweiß
6	Esslöffel	Sahne
		Salz & Cayennepfeffer
		Zitronensaft
120	Gramm	Naturreis
2	Teelöffel	Curry
1	Teelöffel	Butter
250	Gramm	Broccoli
4		Tomaten
2	Esslöffel	Geriebener Käse (Emmentaler, Gruyére)

....

Kategorien
!	Hauptspeise
	Fisch

Zubereitung:
.	1. Die Fischfilets im Mixer mit der Sahne glattpürieren, mit Salz, Cayennepfeffer und Zitronensaft würzen. 2. Die Eiweiß steifschlagen und unter die Fischmasse heben. Dabei dürfen keine Eiweiß-Inseln übrigbleiben. 3. Fischklößchen formen und im kochenden Salzwasser etwa 10 - 12 Min. pochieren, herausnehmen und warmhalten. 4. Inzwischen den Reis,kochen,abgießen und gut abtropfen laßen. 5. Die Butter in einem Topf zerlaßen, mit Curry überstäuben und den Reis unter Rühren aufschütten. Warmstellen. 6. Während der Reis kocht, den Broccoli 5 Minuten blanchieren, die Tomaten häuten, den Stielansatz heraustrennen und vierteln. 7. Eine ausgefettete Auflaufform mit Broccoli auslegen, darauf den Reis und die Fischklößchen verteilen und mit Tomaten umlegen. 8. Das Gericht mit Käse bestreuen und im Ofen (E: 250°) etwa 5-7 Minuten gratinieren.

Zubereitung:

1. Die Fischfilets im Mixer mit der Sahne glattpürieren, mit Salz,
Cayennepfeffer und Zitronensaft würzen.

2. Die Eiweiß steifschlagen und unter die Fischmasse heben. Dabei
dürfen keine Eiweiß-Inseln übrigbleiben.

3. Fischklößchen formen und im kochenden Salzwasser etwa 10 - 12 Min.
pochieren, herausnehmen und warmhalten.

4. Inzwischen den Reis,kochen,abgießen und gut abtropfen laßen.

5. Die Butter in einem Topf zerlaßen, mit Curry überstäuben und
den Reis unter Rühren aufschütten. Warmstellen.

6. Während der Reis kocht, den Broccoli 5 Minuten blanchieren, die
Tomaten häuten, den Stielansatz heraustrennen und vierteln.

7. Eine ausgefettete Auflaufform mit Broccoli auslegen, darauf den
Reis und die Fischklößchen verteilen und mit Tomaten umlegen.

8. Das Gericht mit Käse bestreuen und im Ofen (E: 250°) etwa 5-7
Minuten gratinieren.

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