KEBAB VOM BOSPORUS (MIT LAMMFLEISCH UND GEMÜSE GEF ...

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
5	Esslöffel	Olivenöl
400	Gramm	Lammfleisch
2		Auberginen; in kleinen Würfeln
1		Zwiebel; grob gehackt
		; Salz, Pfeffer
4		Tomaten; in Würfelchen geschnitten
50	Gramm	Pinienkerne
2	Esslöffel	Pfefferminzblätter; fein geschnitten
2	Esslöffel	Thymianblätter; fein geschnitten
100	Gramm	Champignons; blättrig geschnitten
4		Paprikaschoten; vom Kerngehäuse befreit
4		Eigelb
100	Gramm	Geriebener Hartkäse, z.B. Parmesan
1	Prise	Zimt

....

Kategorien
!	Fleisch
	Lamm
	Paprika
	Türkei

Zubereitung:
.	(*) Kochen wie in Lykien/Türkei 3 EL Olivenöl erhitzen. Lammfleisch, Auberginen und Zwiebel darin 1/ 2 Stunde auf großem Feuer braten. Salzen und pfeffern. Tomaten, Pinienkerne, Pfefferminz- und Thymianblätter sowie die Champignons dazugeben. Die Paprikaschoten in 2 EL Olivenöl ringsum ca. 5 Minuten anbraten, etwas auskühlen laßen. Mit der Fleisch-Gemüse- Masse füllen. Eigelb, Reibkäse und Zimt miteinander verrühren. Die gefüllten Schoten in eine geölte Auflaufform stellen, die Ei- Käse-Mischung darüber verteilen. Im auf 150 Grad vorgeheizten Backofen 1/4 Stunde überbacken. O-Titel: "Kebab vom Bosporus" (mit Lammfleisch und Gemüse gefüllte Paprika)

Zubereitung:

(*) Kochen wie in Lykien/Türkei

3 EL Olivenöl erhitzen. Lammfleisch, Auberginen und Zwiebel darin 1/
2 Stunde auf großem Feuer braten. Salzen und pfeffern. Tomaten,
Pinienkerne, Pfefferminz- und Thymianblätter sowie die Champignons
dazugeben. Die Paprikaschoten in 2 EL Olivenöl ringsum ca. 5
Minuten anbraten, etwas auskühlen laßen. Mit der Fleisch-Gemüse-
Masse füllen. Eigelb, Reibkäse und Zimt miteinander verrühren.

Die gefüllten Schoten in eine geölte Auflaufform stellen, die Ei-
Käse-Mischung darüber verteilen. Im auf 150 Grad vorgeheizten
Backofen 1/4 Stunde überbacken.

O-Titel: "Kebab vom Bosporus" (mit Lammfleisch und Gemüse gefüllte
Paprika)

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