NUDELN MIT LAMMKOTELETTS UND MINZE-SAUCE

Rezept für 2 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
4		Lammkoteletts; a ca. 100 g
		; Salz, Pfeffer
1	Esslöffel	Butterschmalz
2		Knoblauchzehen
0.5		Rote Zwiebel
200	Gramm	Tomatenkirschen
2	Esslöffel	Schmand
1	Schuss/Spur	Trockener Rotwein
		Frische Minzeblättchen
300	Gramm	Gekochte Nudeln
		Butter

....

Kategorien
!	Fleisch
	Lamm
	Nudel
	Pfefferminz

Zubereitung:
.	Lammkoteletts mit Küchenkrepp trockentupfen, mit Salz und Pfeffer würzen und in Butterschmalz von beiden Seiten goldbraun braten. Knoblauch und Zwiebel schälen, fein würfeln und in der Pfanne dünsten. Eingedickte Sahne sowie die abgezogenen und geviertelten Tomaten dazugeben und unterrühren. Anschließend den Bratfond mit etwas Rotwein ablöschen. Die Sauce mit gehackter Minze, Salz und Pfeffer würzen und abschmecken. Reichlich Salzwasser zum Kochen bringen, Nudeln darin bißfest garen, abtropfen laßen und in ausgelöster Butter anschwenken. Mit den Lammkoteletts und der Sauce auf Tellern anrichten, servieren.

Zubereitung:

Lammkoteletts mit Küchenkrepp trockentupfen, mit Salz und Pfeffer
würzen und in Butterschmalz von beiden Seiten goldbraun braten.

Knoblauch und Zwiebel schälen, fein würfeln und in der Pfanne
dünsten. Eingedickte Sahne sowie die abgezogenen und geviertelten
Tomaten dazugeben und unterrühren. Anschließend den Bratfond mit
etwas Rotwein ablöschen. Die Sauce mit gehackter Minze, Salz und
Pfeffer würzen und abschmecken.

Reichlich Salzwasser zum Kochen bringen, Nudeln darin bißfest garen,
abtropfen laßen und in ausgelöster Butter anschwenken. Mit den
Lammkoteletts und der Sauce auf Tellern anrichten, servieren.

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