Pie vom Huhn

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
500	Gramm	Gekochtes Hühnerfleisch
150	Gramm	Champignons
1		Zwiebel
1	Esslöffel	Butter
2	Esslöffel	Mehl
125	Milliliter	Hühnerbrühe
1	Esslöffel	Sojasoße
125	Milliliter	Sahne
		Salz, Pfeffer
0.5	Teelöffel	Thymian
		FÜR DEN TEIG
200	Gramm	Mehl
0.5	Teelöffel	Salz
100	Milliliter	Öl, ca
50	Milliliter	Wasser, ca

....

Kategorien
!	Hauptspeise
	Geflügel

Zubereitung:
.	1. Das gekochte Fleisch in Würfel schneiden. Die Champignons putzen, abtrocknen und in Scheiben schneiden. Die geschälte Zwiebel grobwürfeln. 2. Die Butter in einer Kaßerolle erhitzen, die Champignonscheiben und Zwiebelwürfel dünsten, bis die Zwiebel glasig wird. Das Mehl darüberstäuben und einrühren. Mit Brühe und Sahne ablöschen und unter Rühren mit dem Schneebesen einige Minuten einköcheln laßen. 3. Das Fleisch zugeben und mit Sojasauce, etwas Salz, frischgemahlenem Pfeffer und in der Hand zerdrücktem Thymian würzen. 4. Das Gemisch in eine feuerfeste Auflauf- oder Pie-Form füllen, zur Seite stellen und abkühlen laßen. 5. Das durchgesiebte Mehl mit Salz, Öl und Wasser zu einem festen Teig verarbeiten. 6. Auf mit Mehl bestäubtem Pergamentpapier dünn ausrollen und zwar etwas größer als die Form. 7. Den Teig mit dem Papier hochnehmen und umgedreht auf die Füllung legen. Das Papier abheben, den Teig an den Kanten andrücken und mit einem Meßer den Kuchendeckel einschneiden, damit der Dampf beim Backen entweichen kann. 8. Die Form in den vorgeheizten Ofen (E: 200°) stellen und ca. 20 Minuten backen, bis der Teig goldbraun ist. Gleich ofenheiß servieren, dazu paßt am besten Weißbrot und Salat, evt auch ein Naturreis.

Zubereitung:

1. Das gekochte Fleisch in Würfel schneiden. Die Champignons putzen,
abtrocknen und in Scheiben schneiden. Die geschälte Zwiebel
grobwürfeln.

2. Die Butter in einer Kaßerolle erhitzen, die Champignonscheiben
und Zwiebelwürfel dünsten, bis die Zwiebel glasig wird. Das Mehl
darüberstäuben und einrühren. Mit Brühe und Sahne ablöschen und
unter Rühren mit dem Schneebesen einige Minuten einköcheln laßen.

3. Das Fleisch zugeben und mit Sojasauce, etwas Salz,
frischgemahlenem Pfeffer und in der Hand zerdrücktem Thymian würzen.

4. Das Gemisch in eine feuerfeste Auflauf- oder Pie-Form füllen, zur
Seite stellen und abkühlen laßen.

5. Das durchgesiebte Mehl mit Salz, Öl und Wasser zu einem festen
Teig verarbeiten.

6. Auf mit Mehl bestäubtem Pergamentpapier dünn ausrollen und zwar
etwas größer als die Form.

7. Den Teig mit dem Papier hochnehmen und umgedreht auf die Füllung
legen. Das Papier abheben, den Teig an den Kanten andrücken und mit
einem Meßer den Kuchendeckel einschneiden, damit der Dampf beim
Backen entweichen kann.

8. Die Form in den vorgeheizten Ofen (E: 200°) stellen und ca. 20
Minuten backen, bis der Teig goldbraun ist.

Gleich ofenheiß servieren, dazu paßt am besten Weißbrot und Salat,
evt auch ein Naturreis.

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