ROOTS 'N' BACON

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Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge Einheit Zutat
4 Eier (Grösse M)
75 Gramm Mehl
300 Milliliter Milch
  ; Salz, Pfeffer, Muskatnuss
300 Gramm Möhren
300 Gramm Weiße Rüben oder Steckrüben
300 Gramm Petersilienwurzeln
4 Lauchzwiebeln
2 Esslöffel Butter
200 Gramm Räucherspeck in Scheiben
....
Kategorien
! Backofen
  Auflauf
  Rübe
  Speck
Zubereitung:
. 1. Die Eier mit Mehl verquirlen, bis sich das Mehl gelöst hat.
Lauwarme Milch einrühren, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. 15
Minuten quellen laßen.

2. Möhren, Rüben und Petersilienwurzeln abbrausen, putzen,
schälen, in 3 cm lange und 1 cm dicke Stifte schneiden.
Lauchzwiebeln abbrausen, putzen und in 1 cm breite Ringe schneiden.

3. Wurzelgemüse in heißer Butter anbraten, salzen, zugedeckt 10
Minuten schmoren. Falls nötig, etwas Wasser zugeben.

4. Elektro-Ofen auf 225 Grad vorheizen. Flache Auflaufform (etwa 20
x 20 cm) so mit Speckscheiben auslegen, daß sie rundum 5 cm
überlappen.

5. Das angegarte Gemüse mit den Lauchzwiebeln vermischen und in die
Form geben. Eier-Teig darüber gießen und den überlappenden Speck
darüber legen. Auflauf bei 225 Grad (Gas: Stufe 4) 25-30 Minuten
garen.

: Getränke-Tipp: Rotwein
: Vorbereitungszeit: 40 Minuten
: Zubereitungszeit: 30 Minuten
: Pro Portion: 625 kcal/2630 kJ

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