ZANDERRÖLLCHEN MIT GEMÜSEFÜLLUNG UND HÜTTENKÄSE

Rezept für 2 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
300	Gramm	Frische Zanderfilets; in hauchdünnen Scheiben
30	Gramm	Karotten
30	Gramm	Sellerie
30	Gramm	Lauch in feine Streifen geschnitten
30	Gramm	Schalotten; fein gehackt
10	Gramm	Frische oder getrocknete Morcheln in Wasser eingeweicht
		; Salz, Pfeffer
		Olivenöl
		Frischer Koriander
250	Gramm	Hüttenkäse
1		Zitrone; den Saft
2	Esslöffel	Schnittlauch;; fein geschnitten

....

Kategorien
!	Fisch
	Süßwasser
	Gemüse
	Hüttenkäse

Zubereitung:
.	Die Fischfilets zwischen einer Plastikfolie nochmals hauchdünn und gleichmässig nachklopfen. Für die Füllung das Gemüse mit dem Olivenöl, Salz und Pfeffer marinieren. Die Gemüsestreifen auf die Fischfilets verteilen und vorsichtig aufrollen. Dann den Hüttenkäse mit dem Schnittlauch verrühren und mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken. Die Fischröllchen auf die Teller verteilen und mit dem Hüttenkäse anrichten. Mit Koriander garnieren.

Zubereitung:

Die Fischfilets zwischen einer Plastikfolie nochmals hauchdünn und
gleichmässig nachklopfen. Für die Füllung das Gemüse mit dem Olivenöl, Salz
und Pfeffer marinieren. Die Gemüsestreifen auf die Fischfilets verteilen und
vorsichtig aufrollen.

Dann den Hüttenkäse mit dem Schnittlauch verrühren und mit Zitronensaft,
Salz und Pfeffer abschmecken. Die Fischröllchen auf die Teller verteilen und
mit dem Hüttenkäse anrichten. Mit Koriander garnieren.

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