Zucchini mit Tomaten geschmort

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		Zutaten für 4 Personen
750	Gramm	Zucchini
500	Gramm	Tomaten (auch aus der Dose)
2		Schalotten 2 Bund Dill
3	Esslöffel	Olivenöl
		Salz
		Pfeffer

....

Kategorien
!	Kartoffel
	Gemüse

Zubereitung:
.	Die Zucchini waschen und trocknen, die Stielenden entfernen, die Früchte der Länge nach halbieren, wenn sie dicker sind, vierteln. Lange Zucchini auch noch quer halbieren. Die frischen Tomaten mit kochendem Wasser überbrühen, häuten und vierteln, Tomaten aus der Dose zerdrücken. Die Schalotten pellen und klein würfeln. Dill waschen, trockenschütteln und fein hacken. Das Olivenöl bei mittlerer Hitze in einem breiten Topf erhitzen, die Schalottenwürfel darin glasig dünsten. Tomaten, gehackten Dill, Salz und Pfeffer in den Topf geben und zugedeckt 10 Minuten köcheln laßen. Die Zucchini unterheben. 20 Minuten bei milder Hitze schmoren, bis die Zucchini weich sind und die Sauce dick eingekocht ist. Während des Schmorens nicht durchrühren, sondern den Topf nur gelegentlich etwas schütteln. Nach Belieben heiß oder kalt servieren. Tip: Bei diesem Gericht ist es wichtig, daß man am Dill nicht spart. Ein Bund mehr schadet nicht. Wer mutig ist, kann auch mit anderen frischen Kräutern experimentieren. :Notizen (*) : : : Quelle: Kochen mit Biolek aus dem STERN 12 / 95

Zubereitung:

Die Zucchini waschen und trocknen, die Stielenden entfernen, die Früchte der
Länge nach halbieren, wenn sie dicker sind, vierteln. Lange Zucchini auch
noch quer halbieren. Die frischen Tomaten mit kochendem Wasser überbrühen,
häuten und vierteln, Tomaten aus der Dose zerdrücken. Die Schalotten pellen
und klein würfeln. Dill waschen, trockenschütteln und fein hacken. Das
Olivenöl bei mittlerer Hitze in einem breiten Topf erhitzen, die
Schalottenwürfel darin glasig dünsten. Tomaten, gehackten Dill, Salz und
Pfeffer in den Topf geben und zugedeckt 10 Minuten köcheln laßen. Die
Zucchini unterheben. 20 Minuten bei milder Hitze schmoren, bis die Zucchini
weich sind und die Sauce dick eingekocht ist. Während des Schmorens nicht
durchrühren, sondern den Topf nur gelegentlich etwas schütteln. Nach
Belieben heiß oder kalt servieren. Tip: Bei diesem Gericht ist es wichtig,
daß man am Dill nicht spart. Ein Bund mehr schadet nicht. Wer mutig ist,
kann auch mit anderen frischen Kräutern experimentieren.

:Notizen (*) :
: : Quelle: Kochen mit Biolek aus dem STERN 12 / 95

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