Bananentorte

Rezept für 12 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
5		Eier (getrennt)
125	Gramm	Zucker
125	Gramm	Weizenmehl
1	Teelöffel	Zimt
125	Milliliter	Bananensaft
3	Esslöffel	Bananenlikör
		CREME
12		Gelatine (Blatt)
7		Bananen
80	Gramm	Zucker
1		Zitrone (Saft)
500	Gramm	Sauerrahm
		BELAG
50	Gramm	Kokosraspel
1	Packung	Tortenguß (klar)
3	Esslöffel	Bananenlikör
250	Milliliter	Wasser
2	Esslöffel	Zucker
1		Banane
1		Papaya
1		Zitrone (Saft)
10		Zitronenmelissenblättch.(-1

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Kategorien
!	Kuchen

Zubereitung:
.	Den Backofen auf 180 °C vorheizen, eine Springform (24 cm Durchmeßer) mit Backpapier auslegen. Die Eiweiße steif schlagen, die Eigelbe mit dem Zucker zu einer hellschaumigen Masse rühren. Das Mehl mit dem Zimt und dem Eischnee unter die Schaummasse heben. Den Teig in die Form füllen und 30 - 40 min backen. Inzwischen die Gelatine einweichen. Die Bananen in Stücke schneiden und mit Zucker, Zitronensaft und Sauerrahm pürieren. Bisquitboden auskühlen laßen und zweimal quer durchschneiden. Gelatine und unter Bananencreme rühren, ansteifen laßen. Böden mit dem Saft und dem Likör tränken. Ein Drittel der Creme auf den unteren Tortenboden streichen, zweiten Boden darauflegen und mit dem zweiten Drittel Creme bestreichen. Den letzten Tortenboden daraufsetzen und mit der restlichen Creme bestreichen. Kokosraspeln in einer Pfanne bräunen und um den Tortenrand verteilen. Den Guß mit dem Likör, dem Wasser und dem Zucker aufkochen und abkühlen laßen. Inzwischen die Bananen in Scheiben schneiden, die Papaya schälen, halbieren und die Kerne entfernen. Dann in dünne Spalten schneiden. Bananen und Papaya mit dem Zitronensaft beträufeln. Auf der Torte anrichten und den Guß darüber verteilen. Mit den Melisseblättchen garnieren. Vorbereitungszeit: ca. 50 min Backzeit: 30 - 40 min Quelle: KOCHEN.GER, Holger Hollstein @ 2:246/60.6, 16.07.93

Zubereitung:

Den Backofen auf 180 °C vorheizen, eine Springform (24 cm Durchmeßer) mit
Backpapier auslegen.

Die Eiweiße steif schlagen, die Eigelbe mit dem Zucker zu einer
hellschaumigen Masse rühren. Das Mehl mit dem Zimt und dem Eischnee unter
die Schaummasse heben. Den Teig in die Form füllen und 30 - 40 min backen.

Inzwischen die Gelatine einweichen. Die Bananen in Stücke schneiden und mit
Zucker, Zitronensaft und Sauerrahm pürieren. Bisquitboden auskühlen laßen
und zweimal quer durchschneiden. Gelatine und unter Bananencreme rühren,
ansteifen laßen. Böden mit dem Saft und dem Likör tränken. Ein Drittel der
Creme auf den unteren Tortenboden streichen, zweiten Boden darauflegen und
mit dem zweiten Drittel Creme bestreichen. Den letzten Tortenboden
daraufsetzen und mit der restlichen Creme bestreichen. Kokosraspeln in
einer Pfanne bräunen und um den Tortenrand verteilen.

Den Guß mit dem Likör, dem Wasser und dem Zucker aufkochen und abkühlen
laßen. Inzwischen die Bananen in Scheiben schneiden, die Papaya schälen,
halbieren und die Kerne entfernen. Dann in dünne Spalten schneiden. Bananen
und Papaya mit dem Zitronensaft beträufeln. Auf der Torte anrichten und den
Guß darüber verteilen. Mit den Melisseblättchen garnieren.

Vorbereitungszeit: ca. 50 min
Backzeit: 30 - 40 min

Quelle: KOCHEN.GER, Holger Hollstein @ 2:246/60.6, 16.07.93

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