Blumenkohl mit Chilistreifen

Rezept für 1 - ANGABE

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
1		Blumenkohl
3		frische rote Chilischoten
0.5		Fruehlingszwiebeln
3		Knoblauchzehen
1		frischer Ingwer (4 cm)
0.25	Teelöffel	Garnelenpaste (Terasi)
3	Esslöffel	Kokosoel
1	Esslöffel	Sojasauce
2	Esslöffel	suesse Sojasauce (kecap manis)

....

Kategorien
!	Kartoffel
	Gemüse

Zubereitung:
.	Blumenkohl vom Strunkende befreien, waschen und in mundgerechte Röschen zerteilen. Chilischoten waschen, der Länge nach halbieren, Kerne und Stiele herauslösen. Die Hälften in kleine, feine Streifen schneiden. Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in dünne Ringe schneiden. Knoblauch schälen und zerdrücken, Ingwer schälen und fein raspeln. Blumenkohl in kochendes Salzwasser geben und zugedeckt bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten bißfest garen, dann in einem Sieb abgießen. Öl im wok oder einem Topf erhitzen. Chilistreifen, Knoblauch, Ingwer und Frühlingszwiebeln unter ständigem rühren in etwa 3 Minuten glasig dünsten. Garnelenpaste hinzufügen. Mit den Sojasaucen und 100 ml Wasser ablöschen und die Sauce etwas eindicken laßen. Den fertig gegarten Blumenkohl untermischen und alles etwa drei Minten ziehe laßen. Mit Reis und Sambal ölek servieren. :Zusatz : Quelle: Widjaya, Kosuma/ Roland Marske: Indonesien. : : Gräfe und Unzer: Reihe: Küchen der Welt.

Zubereitung:

Blumenkohl vom Strunkende befreien, waschen und in mundgerechte Röschen
zerteilen. Chilischoten waschen, der Länge nach halbieren, Kerne und Stiele
herauslösen. Die Hälften in kleine, feine Streifen schneiden.

Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in dünne Ringe schneiden. Knoblauch
schälen und zerdrücken, Ingwer schälen und fein raspeln.

Blumenkohl in kochendes Salzwasser geben und zugedeckt bei mittlerer Hitze
etwa 10 Minuten bißfest garen, dann in einem Sieb abgießen.

Öl im wok oder einem Topf erhitzen. Chilistreifen, Knoblauch, Ingwer und
Frühlingszwiebeln unter ständigem rühren in etwa 3 Minuten glasig
dünsten. Garnelenpaste hinzufügen. Mit den Sojasaucen und 100 ml Wasser
ablöschen und die Sauce etwas eindicken laßen.

Den fertig gegarten Blumenkohl untermischen und alles etwa drei Minten ziehe
laßen.

Mit Reis und Sambal ölek servieren.

:Zusatz : Quelle: Widjaya, Kosuma/ Roland Marske: Indonesien.
: : Gräfe und Unzer: Reihe: Küchen der Welt.

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