Gelber Reis

Rezept für 1 - ANGABE

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
300	Gramm	Basmati-Reis
0.5	Teelöffel	Kurkuma
0.75	Teelöffel	gemahlener Koriander
0.25	Teelöffel	gemahlener Zimt
0.25	Teelöffel	gemahlene Gewuerznelken
165	Milliliter	Kokosmilch (d.i. 1 kleine Dose)
350	Milliliter	Wasser
		Salz

....

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!	Beilage

Zubereitung:
.	Die Kokosmilch, das Wasser und die Gewürze mischen, leicht salzen. Den Basmatireis dazugeben und alles zum Kochen bringen. Sobald das Wasser kocht, die Hitze stark verringern. Den Reis ein paarmal gut umrühren, damit die Gewürze gut verteilt sind und bei sehr schwacher Hitze zugedeckt 15-20 Minuten garen. Wenn die ganze Fluessigkeit aufgesogen ist, den Topf vom Herd nehmen und noch etwa 10 Minuten quellen laßen. Variante 1: Anstatt der Kokosmilch/Wasser-Kombination nur einen halben Liter Wasser nehmen. Variante 2: Anstatt der Kokosmilch/Wasser-Kombination einen halben Liter Kokosmilch nehmen. In der oben beschriebenen Variante hat der Reis einen leichten Kokosgeschmack, der aber nie aufdringlich wird, allerdings sehr gut zu den Gewürzen paßt. :Stichworte : Asien, Reis :Zusatz : Quelle: Widjaya, Kosuma/ Roland Marske: Indonesien. : : Gräfe und Unzer. Reihe: Küchen der Welt

Zubereitung:

Die Kokosmilch, das Wasser und die Gewürze mischen, leicht salzen. Den
Basmatireis dazugeben und alles zum Kochen bringen.

Sobald das Wasser kocht, die Hitze stark verringern. Den Reis ein paarmal
gut umrühren, damit die Gewürze gut verteilt sind und bei sehr schwacher
Hitze zugedeckt 15-20 Minuten garen. Wenn die ganze Fluessigkeit aufgesogen
ist, den Topf vom Herd nehmen und noch etwa 10 Minuten quellen laßen.

Variante 1: Anstatt der Kokosmilch/Wasser-Kombination nur einen halben Liter
Wasser nehmen.

Variante 2: Anstatt der Kokosmilch/Wasser-Kombination einen halben Liter
Kokosmilch nehmen.

In der oben beschriebenen Variante hat der Reis einen leichten
Kokosgeschmack, der aber nie aufdringlich wird, allerdings sehr gut zu den
Gewürzen paßt.

:Stichworte : Asien, Reis
:Zusatz : Quelle: Widjaya, Kosuma/ Roland Marske: Indonesien.
: : Gräfe und Unzer. Reihe: Küchen der Welt

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