Ofengetrocknete Tomaten in Öl

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
1	Kilo	Fleisch- oder Eiertomaten
2	Esslöffel	Salz
1	Esslöffel	Zucker
1	Esslöffel	Basilikum, getrocknet
4	Esslöffel	Olivenoel
1		Rosmarinzweig
2		Chilischoten nach Belieben, getrocknet
2		Knoblauchzehen
		Olivenoel fuers Glas
1	Stück	600-ml-Glas mit Verschluss

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Kategorien
!	Tomaten
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Zubereitung:
.	Die Tomaten mit der Schnittfläche nach oben auf einen Rost über ein mit Alufolie ausgekleidetes Blech legen. Mit Salz, Zucker und Basilikum bestreuen, mit dem Olivenöl beträufeln. Den Roast mit dem Blech in den auf niedrigster Stufe vorgeheizten Ofen schieben. Die Tomaten 8-12 Stunden bei spaltbreit geöffneter Tür trocknen laßen, bis sie trocken, aber immer noch biegsam sind. Die getrockneten Tomaten mit dem Rosmarin und, falls gewünscht, den in Scheibchen geschnittenen Knoblauchzehen und Chilischoten in das sterilisierte Glas schichten. Mit Olivenöl bedecken. Mehrmals mit einem Holzstäbchen anstoßen, damit alle Luftblasen entweichen. Das Glas verschließen. Mindestens 1-2 Tage ziehen laßen. Verwendung: Als aromatische Zutat in Salaten, Nudelsaucen, Eintöpfen und Broten; frisch aus dem Ofen mit einem Joghurt-Dreßing als köstliche Vorspeise Haltbarkeit 2 Jahre

Zubereitung:

Die Tomaten mit der Schnittfläche nach oben auf einen Rost über ein
mit Alufolie ausgekleidetes Blech legen. Mit Salz, Zucker und
Basilikum bestreuen, mit dem Olivenöl beträufeln.
Den Roast mit dem Blech in den auf niedrigster Stufe vorgeheizten Ofen
schieben. Die Tomaten 8-12 Stunden bei spaltbreit geöffneter Tür
trocknen laßen, bis sie trocken, aber immer noch biegsam sind.
Die getrockneten Tomaten mit dem Rosmarin und, falls gewünscht, den
in Scheibchen geschnittenen Knoblauchzehen und Chilischoten in das
sterilisierte Glas schichten.
Mit Olivenöl bedecken. Mehrmals mit einem Holzstäbchen anstoßen,
damit alle Luftblasen entweichen. Das Glas verschließen. Mindestens
1-2 Tage ziehen laßen.
Verwendung: Als aromatische Zutat in Salaten, Nudelsaucen, Eintöpfen
und Broten; frisch aus dem Ofen mit einem Joghurt-Dreßing als
köstliche Vorspeise
Haltbarkeit 2 Jahre

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