Paella Valenciana

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
2		Haehnchenschenkel
200	Gramm	Schweinsfilet; in Wuerfeln
		Olivenoel
		;Salz
		;Pfeffer
1		Knoblauchzehe; gehackt
1		Zwiebel; gehackt
1		Peperoni
200	Gramm	Reis
5	Gramm	Safran
10	Gramm	Sambal Oelek
		Weisswein
4	Deziliter	Bouillon
300	Gramm	Baudroie
8		Garnelen
4		Scampi
8		Muscheln
		GARNITUR
		Erbsen
		Krevetten
		Oliven
		Rohschinken
		NOTIERT VON Rene Gagnaux Nach Annabelle

....

Kategorien
!	Reis
	Fisch
	Fleisch

Zubereitung:
.	Olivenöl erhitzen. Gewürzte Hähnchenschenkel und Schweinsfilet darin anbraten. Knoblauch, Zwiebel und in Würfel geschnittenen Peperoni und Reis dazugeben und anziehen laßen. Safran und Sambal Ölek beigeben, gut verrühren, mit Weißwein ablöschen. Bouillon dazugeben, aufkochen und bei 200 Grad ca. fünfzehn Minuten zugedeckt in den Ofen schieben. Den in Würfeln geschnittenen Baudroie und die ausgelösten Garnelen zugeben, gut mit dem Reis vermischen. Die ganzen Scampis oben auflegen und das Ganze nochmals zugedeckt fünf Minuten in den Ofen geben. Scampis einschneiden, Paella auf einer Gratinplatte anrichten. Garnitur darüber verteilen und nochmals in den Ofen heiß machen, sofort servieren.

Zubereitung:

Olivenöl erhitzen. Gewürzte Hähnchenschenkel und Schweinsfilet
darin anbraten. Knoblauch, Zwiebel und in Würfel geschnittenen
Peperoni und Reis dazugeben und anziehen laßen. Safran und Sambal
Ölek beigeben, gut verrühren, mit Weißwein ablöschen. Bouillon
dazugeben, aufkochen und bei 200 Grad ca. fünfzehn Minuten zugedeckt
in den Ofen schieben.

Den in Würfeln geschnittenen Baudroie und die ausgelösten Garnelen
zugeben, gut mit dem Reis vermischen. Die ganzen Scampis oben
auflegen und das Ganze nochmals zugedeckt fünf Minuten in den Ofen
geben. Scampis einschneiden, Paella auf einer Gratinplatte anrichten.
Garnitur darüber verteilen und nochmals in den Ofen heiß machen,
sofort servieren.

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