Schafskäse in Blätterteig

Rezept für 6 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
600	Gramm	TK-Blätterteig
500	Gramm	Feta
5	Esslöffel	Butter
8	Esslöffel	Mehl; gestrichen
250	Milliliter	Milch
0.5	Teelöffel	Salz
		Pfeffer, weiß
7		Eier
1	Esslöffel	Butter; weich, Form/bestreic
		Mehl; zum Ausrollen

....

Kategorien
!	Vegetarisch
	Vorspeise
	Griechenlan

Zubereitung:
.	1. Blätterteigscheiben einzeln nebeneinander auftauen laßen. Schafskäse mit einer Gabel zerdrücken. 2. Fett erhitzen und das Mehl darin anschwitzen. Nach und nach die Milch unter Rühren angießen und einmal aufkochen laßen. Mit Salz und Pfeffer würzen und abkühlen laßen, dabei ab und zu umrühren. 3. Nun die Eier einzeln unter die Sauce rühren und zuletzt den Käse. 4. Jeweils 5 Scheiben Blätterteig übereinander legen und auf leicht bemehlter Arbeitsfläche dünn ausrollen. Daraus 6 runde Böden von ca. 24 cm Durchmeßer schneiden. Die Oberseiten dünn mit Butter bestreichen. 5. Den Boden einer Springform (24 cm Durchmeßer) mit Butter bestreichen und mit einer Teigplatte auslegen. Mit Käsemasse bestreichen und mit einer Teigplatte abdecken. So fortfahren, bis die Füllung und der Teig verbraucht sind. Die oberste Schicht besteht aus einer Teigplatte. Diese mehrmals mit einer Gabel einstechen. 6. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd 175 °C, Gas Stufe 2) ca. 45 min backen. 7. Zum Servieren wie eine Torte in Stücke schneiden und warm servieren (schmeckt aber auch kalt). Dazu schmeckt Salat. Zubereitungszeit ca. 1,75 h (ohne Wartezeit) Pro Portion ca. 3570 kJ / 850 kcal, 32 g E, 62 g F, 44 g KH Quelle: Griechisch-Kochkurs, Frau Korgel

Zubereitung:

1. Blätterteigscheiben einzeln nebeneinander auftauen laßen. Schafskäse
mit einer Gabel zerdrücken.

2. Fett erhitzen und das Mehl darin anschwitzen. Nach und nach die Milch
unter Rühren angießen und einmal aufkochen laßen. Mit Salz und Pfeffer
würzen und abkühlen laßen, dabei ab und zu umrühren.

3. Nun die Eier einzeln unter die Sauce rühren und zuletzt den Käse.

4. Jeweils 5 Scheiben Blätterteig übereinander legen und auf leicht
bemehlter Arbeitsfläche dünn ausrollen. Daraus 6 runde Böden von ca. 24 cm
Durchmeßer schneiden. Die Oberseiten dünn mit Butter bestreichen.

5. Den Boden einer Springform (24 cm Durchmeßer) mit Butter bestreichen
und mit einer Teigplatte auslegen. Mit Käsemasse bestreichen und mit einer
Teigplatte abdecken. So fortfahren, bis die Füllung und der Teig
verbraucht sind. Die oberste Schicht besteht aus einer Teigplatte. Diese
mehrmals mit einer Gabel einstechen.

6. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd 175 °C, Gas Stufe 2) ca. 45 min
backen.

7. Zum Servieren wie eine Torte in Stücke schneiden und warm servieren
(schmeckt aber auch kalt). Dazu schmeckt Salat.

Zubereitungszeit ca. 1,75 h (ohne Wartezeit)
Pro Portion ca. 3570 kJ / 850 kcal, 32 g E, 62 g F, 44 g KH

Quelle: Griechisch-Kochkurs, Frau Korgel

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