Teigtaschen auf mexikanische Art

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Rezept für 10 - Stück

Zutaten
Menge Einheit Zutat
450 Gramm Blaetterteig (10 Quadrate)
1 Dose Maiskoerner (212 ml)
1 Bund Lauchzwiebeln
1 Knoblauchzehe
2 Esslöffel Oel
350 Gramm Hackfleisch, gemischt
1 Ei
  ;Salz
  ;Pfeffer
1 Ei; getrennt, z. Bestreichen
0.5 Bund Petersilie
10 Esslöffel Tomaten-Chili-Sauce
1 Esslöffel Sahne oder Milch
100 Gramm Gouda
  Eisbergsalat zum Anrichten
....
Kategorien
! Hackfleisch
  Mais
  Gebäck
  Pikant
Zubereitung:
. Teigscheiben nebeneinander auftauen. Mais abtropfen. Lauchzwiebeln
putzen, waschen und in Ringe schneiden. Knoblauch schälen, hacken.
Öl erhitzen. Weiße Lauchzwiebelringe und Knoblauch darin
andünsten. Mit Hack und Ei verkneten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Rest Lauchzwiebeln und Mais zufügen. Petersilie waschen, hacken und
zufügen. Alles gut verkneten.
Teigränder mit Eiweiß bestreichen. Jeweils etwas Hackmischung auf
die Mitte geben. Chilisauce darüber verteilen. Je 2 Ecken über der
Füllung zusammenklappen und andrücken. Eigelb und Sahne verquirlen.
Käse fein reiben. Blätterteigtaschen mit Eigelb bestreichen und mit
Käse bestreuen.
Im vorgeheizten Backofen bei 200-225°C ca. 20 Minuten backen.
Salat putzen, waschen und kleinschneiden. Blätterteigtaschen darauf
anrichten.

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