Stockfischpfanne

Rezept für 2 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
200	Gramm	Stockfisch
40	Gramm	Speck
1		Zwiebel
2		Broetchen
100	Milliliter	Sahne
100	Milliliter	Milch
3		Eier
30	Gramm	Butter
2	Esslöffel	Dill ; fein geschnitten
2	Esslöffel	Petersilie; fein geschnitten
		Pfeffer

....

Kategorien
!	Fisch
	Stockfisch

Zubereitung:
.	Den Stockfisch mindestens 24 Stunden wäßern. Das Wasser öfters wechseln. Fisch enthäuten und in Portionßtücke schneiden. Die Brötchen in 5 mm starke Scheiben schneiden und in Butter goldgelb anbraten. Speck und Zwiebeln würfeln und ebenfalls goldgelb anbraten. Eine feuerfeste Form buttern, Stockfisch, Brötchen, Zwiebeln, Speck und Kräuter einschichten. Letzte Schicht: Brötchen. Milch, Sahne und Eier verquirlen, mit Salz und Pfeffer würzen. Über den Auflauf geben. Bei 200GradC 20 Min. backen.

Zubereitung:

Den Stockfisch mindestens 24 Stunden wäßern. Das Wasser öfters wechseln.
Fisch enthäuten und in Portionßtücke schneiden.

Die Brötchen in 5 mm starke Scheiben schneiden und in Butter goldgelb
anbraten. Speck und Zwiebeln würfeln und ebenfalls goldgelb anbraten. Eine
feuerfeste Form buttern, Stockfisch, Brötchen, Zwiebeln, Speck und Kräuter
einschichten. Letzte Schicht: Brötchen.

Milch, Sahne und Eier verquirlen, mit Salz und Pfeffer würzen. Über den
Auflauf geben. Bei 200GradC 20 Min. backen.

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