SÜSS-SAURE SCHLEHEN

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
1.5	Kilo	Schlehen
300	Gramm	Zucker
0.5	Liter	Apfelessig
200	Milliliter	Wasser
250	Gramm	Bienenhonig
1		Zimtstange
5		Nelken

....

Kategorien
!	Konserve
	Obst
	Schlehe

Zubereitung:
.	Die Früchte entstielen, waschen und trocknen und über Nacht in den Tiefkühler legen. Den Zucker in einer Pfanne leicht karamelisieren. Mit Wasser ablöschen und mit Essig auffüllen. Leicht kochen laßen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Nun Honig, Zimt und Nelken beigeben und alles aufkochen. Die gefrorenen Schlehen dazugeben, langsam aufkochen und zugedeckt abkühlen laßen. Am nächsten Tag die Beeren in Gläser einfüllen. Den Sud erhitzen und 10 Minuten köcheln laßen. Heiß über die Früchte gießen und die Gläser sofort verschließen. Tip: Süß-saure Schlehen schmecken ausgezeichnet zu Wildgerichten und Sauerbraten.

Zubereitung:

Die Früchte entstielen, waschen und trocknen und über Nacht in den
Tiefkühler legen. Den Zucker in einer Pfanne leicht karamelisieren. Mit
Wasser ablöschen und mit Essig auffüllen. Leicht kochen laßen, bis sich der
Zucker aufgelöst hat. Nun Honig, Zimt und Nelken beigeben und alles
aufkochen. Die gefrorenen Schlehen dazugeben, langsam aufkochen und
zugedeckt abkühlen laßen.

Am nächsten Tag die Beeren in Gläser einfüllen. Den Sud erhitzen und 10
Minuten köcheln laßen. Heiß über die Früchte gießen und die Gläser sofort
verschließen.

Tip: Süß-saure Schlehen schmecken ausgezeichnet zu Wildgerichten und
Sauerbraten.

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