VIETNAMESISCHE GLÜCKSROLLEN MIT GARNELEN UND HÜHNER ..

Rezept für 6 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
24		Blatt Reispapier (d=16 cm)
25	Gramm	Glasnudeln
1		Kopfsalat
1	Bund	Minze
1	Bund	Koriandergrün
1		Salatgurke
1		Möhre
1		Lauchzwiebel
100	Gramm	Gegartes Hühnerfleisch
100	Gramm	Tiefseegarnelen; geschält und gekocht
2	Teelöffel	Sesamöl

....

Kategorien
!	Teigware
	Gefüllt
	Vietnam

Zubereitung:
.	1. Reispapierblätter jeweils paarweise aufeinander legen, möglichst nebeneinander auf naßen Geschirrtüchern ausbreiten. Reispapier mit weiteren naßen Tüchern bedecken, in 10 Minuten weich und formbar werden laßen. 2. Inzwischen für die Füllung die Glasnudeln mit kochendem Wasser übergießen und darin einweichen. Salat und Krauter waschen. 1/4 der Gurke schälen, längs halbieren und entkernen, die Möhre schälen. Beides in streichholzfeine Stifte schneiden. Die restliche Gurke waschen und in Scheiben schneiden. Die Lauchzwiebel putzen und in feine Ringe schneiden. 3. Die Glasnudeln abgießen, abtropfen laßen und mit einer Schere in kürzere Stücke schneiden. Hühnerfleisch in sehr feine Streifen schneiden. Nudeln, Fleisch, Garnelen, Gurkenstreifen, Möhre, Zwiebelringe und Öl vermengen. 4. Auf jedes Reispapier-Paar ein Salatblatt legen, dann auf die untere Mitte etwa 1 EL Füllung und ein paar Kräuterblättchen geben. Beide Seiten über die Füllung schlagen, dann von unten nach oben behutsam, aber fest einrollen. Die Röllchen mit restlichem Salat, Krautern und Gurkenscheiben auf einer Platte anrichten und mit einem Dip nach Wahl servieren. O-Titel: Vietnamesische Glücksrollen mit Garnelen und Hühnerfleisch

Zubereitung:

1. Reispapierblätter jeweils paarweise aufeinander legen, möglichst
nebeneinander auf naßen Geschirrtüchern ausbreiten. Reispapier mit
weiteren naßen Tüchern bedecken, in 10 Minuten weich und formbar werden
laßen.

2. Inzwischen für die Füllung die Glasnudeln mit kochendem Wasser
übergießen und darin einweichen. Salat und Krauter waschen. 1/4 der Gurke
schälen, längs halbieren und entkernen, die Möhre schälen. Beides in
streichholzfeine Stifte schneiden. Die restliche Gurke waschen und in
Scheiben schneiden. Die Lauchzwiebel putzen und in feine Ringe schneiden.

3. Die Glasnudeln abgießen, abtropfen laßen und mit einer Schere in
kürzere Stücke schneiden. Hühnerfleisch in sehr feine Streifen schneiden.
Nudeln, Fleisch, Garnelen, Gurkenstreifen, Möhre, Zwiebelringe und Öl
vermengen.

4. Auf jedes Reispapier-Paar ein Salatblatt legen, dann auf die untere Mitte
etwa 1 EL Füllung und ein paar Kräuterblättchen geben. Beide Seiten über
die Füllung schlagen, dann von unten nach oben behutsam, aber fest
einrollen. Die Röllchen mit restlichem Salat, Krautern und Gurkenscheiben
auf einer Platte anrichten und mit einem Dip nach Wahl servieren.

O-Titel: Vietnamesische Glücksrollen mit Garnelen und Hühnerfleisch

zurück liste weiter

Aufgerufen: 183

Luisa Rezepte . Anna's Übersicht

Full List