Rezept für 8 - Portionen
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| Zubereitung: | |
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| . | Brotscheiben mit Butter bestreichen. Eier schälen und in Scheiben schneiden. Matjesfilets halbieren und aufrollen. 8 Brotscheiben mit Ei und Matjesröllchen belegen. Mit Remoulade, Gewürzgurke und Schnittlauch garnieren. Für die Lachs-Happen 8 Brotscheiben mit Räucherlachs belegen und mit Meerrettich, halbierten Zitronenscheiben, Kaviar und Dill garnieren. Für die Forellen-Happen Salat gründlich waschen und trockentupfen. Essig mit Salz und Pfeffer würzen und Öl darunter schlagen. Salat kurz darin marinieren. Forellenfilets in mundgerechte Stücke schneiden. 8 Brotscheiben mit Salat und Forellenfilets belegen. Sahne steif schlagen und mit einem Spritzbeutel mit Sterntülle kleine Tupfen auf die Häppchen spritzen. Mit Preiselbeeren garnieren. Für die Scampi-Häppchen Salat waschen, trockentupfen, kurz durch die restliche Marinade ziehen und die restlichen Brotscheiben damit belegen. Scampi darauf verteilen. Knoblauch schälen und fein hacken oder durch die Knoblauchpresse drücken. Zitronensaft, Knoblauch und Maynnaise verrühren und in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen. Tupfen auf die Häppchen füllen und mit Limettenspalten garniert servieren. :ZubZeit : 60 :Quelle : Laura Faxabruf :Erfaßer : Rebecca Maitland : : 722 kcal : : 3020 kJoule |
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Luisa Rezepte . Anna's Übersicht