Wädlisalat an Schabziger-Vinaigrette

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Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
500	Gramm	Waedli; gekocht (*) oder Schweinsschnoerrli klein gewuerfelt
2		Ruebli; (*) in Staebchen
1		Lauchstengel; in Raedchen
40	Gramm	Schbaziger
		Kraeuter; z.B. Kerbel, Basilikum
		VINAIGRETTE
1		Schalotte; fein gehackt
5	Esslöffel	Sherryessig
5	Esslöffel	Baumnussoel
1	Teelöffel	Senf
1	Teelöffel	Honig; fluessig
		Salz
		Pfeffer

....

Kategorien
!	Salat
	Kalt
	Fleisch
	Gemüse
	Schabziger

Zubereitung:
.	(*) Wädli = Eisbein; Schnörrli = Schnauze; Rübli = Karotte Fleisch, Gemüse und Kräuter vermengen. Schabziger mit der Röstiraffel darüber reiben. Alle Vinaigrette-Zutaten gut verrühren und darüber gießen.

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