Währschafte Winterminestrone

Rezept für 6 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
100	Gramm	Knollensellerie
200	Gramm	Rueebli; Karotten
100	Gramm	Wirz; Wirsing
1	mittel	Zwiebel
3		Knoblauchzehen
1	Esslöffel	Erdnussoel
400	Gramm	Dose Pelati, gehackt
1.75	Liter	Gemuesebouillon
125	Gramm	Getrocknete Tortellini oder grobe Hoernli
140	Gramm	Dose Indianerbohnen
		Cayennepfeffer
		Paprika
		Salz
2	Esslöffel	Petersilie; fein gehackt
100	Gramm	Parmesan; geraffelt
		AUFGESCHRIEBEN VON Rene Gagnaux

....

Kategorien
!	Suppe
	Eintopf

Zubereitung:
.	Rüebli und Sellerie schälen. Beide Gemüse in knapp einen Zentimeter große Würfeli schneiden. Wirz rüsten und in zirka einen halben Zentimeter breite Streifchen schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen und dann fein hacken. Im Öl kurz andämpfen. Rüebli und Sellerie zufügen, kurz mitdämpfen, Pelati zufügen. Mit der Bouillon ablöschen und die Suppe zirka 15 Minuten köcheln laßen. Die Tortellini (oder Hörnli) zur Suppe geben, weitere 15 Minuten kochen, bis die Teigwaren gar sind. Nach fünf Minuten den Wirz zufügen. Ganz zum Schluß schließlich auch die abgetropften und kalt abgespülten Bohnen zufügen. Suppe würzen und Peterli darüber streuen. Den Reibkäse separat dazu servieren.

Zubereitung:

Rüebli und Sellerie schälen. Beide Gemüse in knapp einen Zentimeter
große Würfeli schneiden. Wirz rüsten und in zirka einen halben Zentimeter
breite Streifchen schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen und dann fein
hacken. Im Öl kurz andämpfen. Rüebli und Sellerie zufügen, kurz
mitdämpfen, Pelati zufügen. Mit der Bouillon ablöschen und die Suppe
zirka 15 Minuten köcheln laßen.

Die Tortellini (oder Hörnli) zur Suppe geben, weitere 15 Minuten kochen,
bis die Teigwaren gar sind. Nach fünf Minuten den Wirz zufügen. Ganz zum
Schluß schließlich auch die abgetropften und kalt abgespülten Bohnen
zufügen.

Suppe würzen und Peterli darüber streuen. Den Reibkäse separat dazu
servieren.

zurück liste weiter

Aufgerufen: 161

Luisa Rezepte . Anna's Übersicht

Full List