SAURE KUTTELN

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
1	Esslöffel	Butterfett,
3	Esslöffel	Mehl,
1		Zwiebel, gehackt,
1.25	Liter	Fleischbrühe,
		Salz,
		Pfeffer,
2		Lorbeerblätter,
800	Gramm	Kutteln, vorgekocht, in Streifen geschnitten,
125	Milliliter	herber Weißwein,
1	Esslöffel	Weißweinessig

....

Kategorien
!	Fleischgerichte
	Innereien

Zubereitung:
.	(*) Als Vesper für 6, als Hauptspeise für 4 Personen. Vorgekochte Kutteln waschen und in feine Streifen schneiden. Kleingeschnittene Zwiebel in Butterschmalz glasig dünsten, Kuttelstreifen hinzugeben und ca. 15 Min. unter Rühren leicht anbraten, mit Mehl bestäuben und weiterrühren. Nach ca. 10 Min. Tomatenmark beigeben und mit Fleischbrühe ablöschen. Nun müssen die Kutteln noch etwa 1/2 Std. köcheln. Danach mit Salz, Pfeffer, Wein und Essig abschmecken. Vor dem Servieren feingehackte Petersilie darübergeben.

Zubereitung:

(*) Als Vesper für 6, als Hauptspeise für 4 Personen.

Vorgekochte Kutteln waschen und in feine Streifen schneiden.
Kleingeschnittene Zwiebel in Butterschmalz glasig dünsten, Kuttelstreifen
hinzugeben und ca. 15 Min. unter Rühren leicht anbraten, mit Mehl bestäuben
und weiterrühren. Nach ca. 10 Min. Tomatenmark beigeben und mit Fleischbrühe
ablöschen.

Nun müssen die Kutteln noch etwa 1/2 Std. köcheln. Danach mit Salz, Pfeffer,
Wein und Essig abschmecken. Vor dem Servieren feingehackte Petersilie
darübergeben.

zurück liste weiter

Aufgerufen: 128

Luisa Rezepte . Anna's Übersicht

Full List