SCHWÄBISCHE WURST IM GLAS (GROSSMUTTER)

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Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge Einheit Zutat
500 Gramm Mageres Schweinefleisch aus der Schulter
250 Gramm Frischer Speck
0.5 Teelöffel Zucker
2 Knoblauchzehen
0.5 Esslöffel Kümmel
2 Esslöffel Weißwein
1 Esslöffel Salz
0.5 Esslöffel Schwarzer Pfeffer
  Einmachgläser a 0,5 Ltr.
....
Kategorien
! Fleisch
  Wurst
Zubereitung:
. Alle Zutaten gut mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und in die
sauberen Gläser füllen (nur 3/4 des Glases füllen, da die Wurstmasse
quillt). Die Gläser im Wasserbad für ca. 60 Minuten in den auf 180 Grad
vorgeheizten Backofen stellen.

Nach dem Abkühlen sowie einige Tage danach nochmals den festen Sitz der
Deckel überprüfen und eventl. erneut sterilisieren.

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