SEAFOOD-CURRY

Rezept für 4 - Personen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		DIESE BASICS BRAUCHEN SIE
3	Esslöffel	Kokosraspel
		Etwa 3 EL Kokosmilch
5	Esslöffel	Sesamoel
		DIE RESTLICHEN ZUTATEN
500	Gramm	Tiefgekuehlte, kuechenfertige Meeresfruechte (z.B.
		-- Shrimps, Muscheln, Kalmare)
2		Vollreife Mangos
2	Prise	Chilipulver
2	Esslöffel	Curry
1	gross	Moehre
2		Zwiebeln
3		Knoblauchzehen
2		Stangen Staudensellerie mit Gruen
2	Esslöffel	Keimoel
0.5		Zitrone, Saft von
		Salz
		Pfeffer a.d.M

....

Kategorien
!	Curry
	Meeresfrucht
	Thai

Zubereitung:
.	Die Meeresfrüchte in ein Sieb geben und auftauen laßen, dabei immer wieder gut durchmischen. Dann die Meeresfrüchte mit Küchenpapier gut trockentupfen. Die Mangos schälen und das Fleisch in etwa 1/2 cm dicken Scheiben vom Kern schneiden. Die Hälfte des Mangofruchtfleisches mit Kokosraspeln, Kokosmilch, Chilipulver, Curry und 3 EL Wasser in einen Mixer geben und zu einer feinen Sauce pürieren. Die Möhre, die Zwiebeln und die Knoblauchzehen schälen und in sehr kleine Würfel schneiden. Die Selleriestangen putzen, waschen und eben- falls kleinwürfeln. Etwas Selleriegrün beiseite legen. Das Keimöl erhitzen und die Gemüsewürfel darin kurz anschwitzen. Die Meeresfrüchte dazugeben und kurz mit anbraten. Die Sauce untermischen und alles etwa 8 Minuten mehr ziehen als kochen laßen. Sollte die Sauce zu dick werden, mit etwas Kokosmilch oder warmem Wasser verdünnen. Das Seafood-Curry mit Zitronensaft, Sesamöl, Salz und Pfeffer würzen. Mit restlichen Mangoscheiben und Selleriegrün garnieren.

Zubereitung:

Die Meeresfrüchte in ein Sieb geben und auftauen laßen, dabei immer wieder
gut durchmischen. Dann die Meeresfrüchte mit Küchenpapier gut
trockentupfen. Die Mangos schälen und das Fleisch in etwa 1/2 cm dicken
Scheiben vom Kern schneiden. Die Hälfte des Mangofruchtfleisches mit
Kokosraspeln, Kokosmilch, Chilipulver, Curry und 3 EL Wasser in einen Mixer
geben und zu einer feinen Sauce pürieren. Die Möhre, die Zwiebeln und die
Knoblauchzehen schälen und in sehr kleine Würfel schneiden. Die
Selleriestangen putzen, waschen und eben- falls kleinwürfeln. Etwas
Selleriegrün beiseite legen. Das Keimöl erhitzen und die Gemüsewürfel
darin kurz anschwitzen. Die Meeresfrüchte dazugeben und kurz mit anbraten.
Die Sauce untermischen und alles etwa 8 Minuten mehr ziehen als kochen
laßen. Sollte die Sauce zu dick werden, mit etwas Kokosmilch oder warmem
Wasser verdünnen. Das Seafood-Curry mit Zitronensaft, Sesamöl, Salz und
Pfeffer würzen. Mit restlichen Mangoscheiben und Selleriegrün garnieren.

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