SPAGHETTI MIT AVOCADO

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
200	Gramm	Vollkorn-Spaghetti
		; Salz, Pfeffer; weiss
1		Avocado
2	Esslöffel	Zitronensaft
1		Tomate
1		Knoblauchzehe
1	Bund	Petersilie
50	Gramm	Sahne
		Cayennepfeffer

....

Kategorien
!	Teigware
	Spaghetti

Zubereitung:
.	1. Für die Nudeln reichlich Wasser mit 1 kräftigen Prise Salz im Spaghetti-Topf zum Kochen bringen. Die Nudeln darin bei starker bis mittlerer Hitze "al dente" garen. 2. Inzwischen die Avocado halbieren, vom Kern befreien und schälen. Das Fruchtfleisch mit einer Gabel fein zerdrücken und mit dem Zitronensaft mischen. Die Tomate waschen und sehr klein würfeln. Den Knoblauch schälen und fein hacken. Die Petersilie waschen und ohne die groben Stiele sehr fein hacken. 3. Das Avocadopüree mit der Tomate, dem Knoblauch, der Petersilie und der Sahne mischen und in einem Topf leicht erwärmen, aber nicht kochen laßen. Die Sauce mit Salz und Cayennepfeffer pikant abschmecken. 4. Die Nudeln in einem Sieb gründlich abtropfen laßen, dann sofort mit der Sauce mischen und in vorgewärmten Tellern servieren.

Zubereitung:

1. Für die Nudeln reichlich Wasser mit 1 kräftigen Prise Salz im
Spaghetti-Topf zum Kochen bringen. Die Nudeln darin bei starker bis
mittlerer Hitze "al dente" garen.

2. Inzwischen die Avocado halbieren, vom Kern befreien und schälen. Das
Fruchtfleisch mit einer Gabel fein zerdrücken und mit dem Zitronensaft
mischen. Die Tomate waschen und sehr klein würfeln. Den Knoblauch schälen
und fein hacken. Die Petersilie waschen und ohne die groben Stiele sehr fein
hacken.

3. Das Avocadopüree mit der Tomate, dem Knoblauch, der Petersilie und der
Sahne mischen und in einem Topf leicht erwärmen, aber nicht kochen laßen.
Die Sauce mit Salz und Cayennepfeffer pikant abschmecken.

4. Die Nudeln in einem Sieb gründlich abtropfen laßen, dann sofort mit der
Sauce mischen und in vorgewärmten Tellern servieren.

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