Sauerkrautlasagne 'Italienischer Alptraum'

Rezept für 4 - PERSON(EN)

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
2	Stück	Rote Paprikaschoten (ß 200g, in Streifen)
2	Stück	Schalotten, gewürfelt
2	Esslöffel	Butter
2	Esslöffel	Tomatenmark
125	Milliliter	Apfelsaft, naturtrüb
200	Gramm	Crčme fraîche
200	Gramm	süße Sahne
	klein	Salz
	klein	Pfeffer
100	Gramm	Emmentaler, gerieben
200	Gramm	Lasagneblätter, grün
500	Gramm	Sauerkraut, frisch

....

Kategorien
!	Gemüse
	Lasagne
	Nudeln
	Pasta
	Vegetarisch

Zubereitung:
.	Lasagneblätter nach Packungsanweisung vorbereiten, Sauerkraut zerpflücken. Schalotten in Butter glasig dünsten. Das Tomatenmark sowie das Sauerkraut und die Paprika zufügen und kurz mitandünsten. Mit Apfelsaft, naturtrüb ablöschen und zugedeckt 15 Minuten garen. Crème fraîche und süße Sahne zufügen und alles mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Lasagne-Platten und das Sauerkraut abwechselnd in eine gefettete Auflaufform (oder Gratinform, dann genügen insgesammt 3 Lasagneschichten) schichten, dabei muß sowohl die oberste als auch die unterst Lage aus etwas Sauce bestehen. Mit geriebenem Emmentaler bestreuen und im Ofen 30-40 Minuten backen. Tip: Statt des Apfelsaftes kann auch Brühe genommen werden, oder, wer's etwas edler mag, tauscht den Apfelsaft gegen Weißwein und die süße Sahne gegen saure.

Zubereitung:

Lasagneblätter nach Packungsanweisung vorbereiten, Sauerkraut zerpflücken.

Schalotten in Butter glasig dünsten. Das Tomatenmark sowie das Sauerkraut
und die Paprika zufügen und kurz mitandünsten. Mit Apfelsaft, naturtrüb
ablöschen und zugedeckt 15 Minuten garen.

Crème fraîche und süße Sahne zufügen und alles mit Salz und Pfeffer
abschmecken. Die Lasagne-Platten und das Sauerkraut abwechselnd in eine
gefettete Auflaufform (oder Gratinform, dann genügen insgesammt 3
Lasagneschichten) schichten, dabei muß sowohl die oberste als auch die
unterst Lage aus etwas Sauce bestehen. Mit geriebenem Emmentaler bestreuen
und im Ofen 30-40 Minuten backen.

Tip: Statt des Apfelsaftes kann auch Brühe genommen werden, oder, wer's
etwas edler mag, tauscht den Apfelsaft gegen Weißwein und die süße Sahne
gegen saure.

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