Schabzigermousse

Rezept für 6 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
50	Gramm	Butter; zimmerwarm
100	Gramm	Glarner Schabziger
1	Esslöffel	Gruene Pfefferkoerner eingelegt
1	Bund	Schnittlauch
2	Deziliter	Rahm
2		Eiweiss
		Salatblaetter

....

Kategorien
!	Vorspeise
	Kalt
	Schabziger

Zubereitung:
.	Butter solange verrühren, bis sie weiß geworden ist und sich Spitzchen bilden. Schabziger feinreiben und mit der Butter vermengen. Pfeffer hacken, Schnittlauch kleinschneiden, mit der Schabzigercreme vermischen. Rahm steifschlagen, Eiweiß zu steifem Schnee schlagen, beides mit der Zigermasse vermischen. Die Mousse 3 bis 4 Stunden kühl stellen. Mit einem Löffel Kugeln abstechen und auf Salatblätter anrichten. Dazu Toast.

Zubereitung:

Butter solange verrühren, bis sie weiß geworden ist und sich Spitzchen
bilden. Schabziger feinreiben und mit der Butter vermengen.

Pfeffer hacken, Schnittlauch kleinschneiden, mit der Schabzigercreme
vermischen.

Rahm steifschlagen, Eiweiß zu steifem Schnee schlagen, beides mit der
Zigermasse vermischen.

Die Mousse 3 bis 4 Stunden kühl stellen. Mit einem Löffel Kugeln abstechen
und auf Salatblätter anrichten. Dazu Toast.

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