Rezept für 1 - Info
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| Zubereitung: | |
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| . | ES GEHT NOCH UM KUHMILCH: Einfacher in der Zubereitung, aber dafür industriell aufbereitet, sind die Getreideprodukte der schweizer Firma Holle. Von Holle werden speziell für die Flaschennahrung des Kleinkindes verschiedene Getreidezusätze angeboten, die auf Vollkornbasis beruhen. Alle 3 Variationen der Holle-Babynahrung werden mit Milch und Wasser aufgekocht. VOLLREISSCHLEIM: :ist ein gargekochter Schleimauszug aus biologisch-dynamisch angebautem naturreis unter Mitverantwortung des Silberhäutchens. Reißchleim kann dem Baby bereits vom zweiten Lebenstag zugeführt werden. Er ist leicht verdaulich und als Diätnahrung bei Magen-Darm-StÖrungen ist er eine leichte und bekÖmmliche Kost. GETREIDESCHLEIM: :ist ein Auszug aus Weizen, Hafer und Gerste. Er kann ebenfalls vom 2.Lebenstag an gegeben werden. VOLLKORN-SÄUGLINGSNAHRUNG: :eignet sich ab dem 4. Lebensmonat. Sie wird ebenfalls aus Weizen, Gerste und Hafer hergestellt. SOJAMILCH: Neben Mandeln und Kokosnüssen eignet sich besonders die Sojabohne zur Verarbeitung zu Milch. Die Milch aus mit Wasser gekochten, zerkleinerten Sojabohnen hat in ihrer Zusammensetzung eine starke Ähnlichkeit mit der Milch von Säugetieren. In Konsistenz, Farbe und Nährstoffgehalt ist sie mit Mutter- und Kuhmilch vergleichbar. Sojamilch enthält alle essentiellen Aminosäuren und ist reich an Eisen, Phosphor und Vitamin B1. Lediglich der Anteil an Kalzium ist geringer als bei Kuhmilch. In vielen asiatischen Ländern hat die Sojamilch denselben Stellenwert wie bei uns die Kuhmilch. Auch als Ernährungsgrundlage für das Kleinkind hat sie sich dort seit langem bewährt. Aufgrund der dominierenden Stellung der Kuhmilch ist die Sojamilch in westlichen Ländern dagegen so gut wie bedeutungslos. Bei uns spielt Sojamilch bisher lediglich als Diätikum eine gewisse Rolle. Hautkrankheiten bei Kleinkindern haben ihre Ursache häufig in einer Überempfindlichkeit gegen das Milcheiweiß der Kuh. Mit der Umstellung auf Sojamilch kann bei Hautausschlägen und Milchschorf eine rasche Besserung erreicht werden. Für jene, die ihr Baby gänzlich ohne tierische Produkte großziehen wollen, ist Sojamilch eine vollwertige Alternative zu Kuhmilch. Eine der wenigen Initiativen, die versucht, Sojamilch auch im Westen "salonfähig" zu machen, geht von Amerika aus. Auf der "Farm" in Tennessee, erner spirituellen Großkommune, wird beispielhaft versucht, Sojamilch und andere Sojaprodukte als vollwertige Nahrung zu propagieren. Ihre vegetarische Eiweißquelle ist die Sojabohne. In der Sojamolkerei werden täglich mehrere hundert Liter Sojamilch produziert. Sobald die Kinder entwÖhnt sind, werden sie mit Sojamilch weiter ernährt. In Deutschland ist Sojamilch bisher nicht in befriedigender Qualität erhältlich. Die im Reformhaus angebotene Sojamilch ist recht preiswert, aber nicht biologisch. Die Sojamilch aus dem Naturkostladen ist biologisch, dafür ist ihr Preis zu hoch, um sie einer breiteren Schicht zugänglich zu machen. Wird Sojamilch dagegen im eigenen haushalt selbst hergestellt, so kann sie auch aus biologischen Bohnen sehr preiswert produziert werden. NÄHRSTOFFGEHALT von Soja-, Kuh- und Muttermilch: (Quelle: William Shurtleff /Akiko Aoyagi, Das Tofu-Buch) BESTANDTEIL SOJAMILCH KUHMILCH MUTTERMILCH :Wasser (g) 88,60 88,60 88,60 :Eiweiß 4,40 2,90 1,40 :Fett 2,50 3,30 3,10 :Kohlehydrate 3,80 4,50 7,20 :Asche 0,62 0,70 0,20 :Kalzium (mg) 18,50 100,00 35,00 :Natrium 2,50 36,00 15,00 :Phosphor 60,30 90,00 25,00 :Eisen 1,50 0,10 0,20 :Vitamin B1 0,04 0,04 0,02 :Vitamin B2 0,02 0,15 0,03 :Niazin 0,62 0,20 0,20 Angaben ohne Garantie!! |
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Luisa Rezepte . Anna's Übersicht